Мини-брауни с фундуком и горьким шоколадом
Описание рецепта
Эти мини-брауни я попробовала в гостях у своей знакомой... И сразу попросила у нее рецепт! Такие лакомые шоколадные кусочки..., немного тягучие, с легким ореховым привкусом! Рецепт у нее был от дочери (шеф-повара ), одним из ее рецептов я уже делилась с вами ранее ("Австралийское пирожное ЛАМИНГТОН" - ) В общем, и этот рецепт не подвел - просто, быстро и очень вкусно!!! "Минус" десерта - один кусочек тянет за собой в рот другой.... Если фундука под рукой не оказалось, попробуйте грецкие орехи или миндаль — вкус получится немного другим, но не менее интересным. Отлично подходит и к чаю, и как быстрый десерт для гостей.Слово редактора
Мини-брауни — плотные шоколадные пирожные с ореховой начинкой, которые готовятся без миксера и специального оборудования. Основу составляют горький шоколад, сливочное масло и фундук, а тягучую текстуру внутри дают яйца и минимальное количество муки. Форма и толщина слоя влияют на итоговую консистенцию: тонкий пласт получается более плотным и насыщенным, чем классический высокий брауни. Подавать можно как в холодном виде, так и тёплым — с шариком мороженого.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад темный130г
- сахар230г
- масло сливочное95г
- яйцо2шт.
- мука100г
- фундук60г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры177г221.25% от дневной нормы
- Углеводы370г123.33% от дневной нормы
- Калории3243кКал135.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку включить разогреваться на 180 С. Шоколад и орехи измельчить с помощью блендера.Орехи и шоколад лучше измельчать отдельными порциями — так масса получится более однородной, без крупных кусков. - Шаг 2
Сливочное масло растопить на огне (или в микроволновой печи) и добавить к шоколаду вместе с щепоткой соли. Перемешать.Растопленное масло не должно быть горячим, иначе яйца на следующем шаге могут свернуться. - Шаг 3
Добавить в смесь по одному оба яйца.Вбивайте яйца по одному и хорошо перемешивайте каждое — так тесто получится более гладким и однородным. - Шаг 4
Просеять муку, смешать с сахаром и добавить к шоколадной смеси. Снова все перемешать.Муку просеивайте, чтобы избежать комочков, и не перемешивайте тесто слишком долго — брауни станет плотнее. - Шаг 5
Прямоугольную форму (23 Х 30 см) застелить пекарской бумагой и выложить полученную шоколадную смесь. Разровнять лопаткой. Толщина слоя должна получиться примерно 1 см.Разравнивайте массу равномерно: неровный слой приведёт к тому, что часть брауни пропечётся быстрее. - Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке на среднем уровне 30 минут. Не передержите. Поверхность брауни должна получиться подсушенной, но внутри он должен быть мягковат... Готовый десерт достать из духовки и немного остудить. Нарезать на небольшие квадратики...Ориентируйтесь на подсушенную корочку сверху — если середина уже твёрдая, брауни скорее всего пересушен. - Шаг 7
Подавать можно и теплым с ванильным мороженым... )))Мороженое стоит выбирать нейтральное по вкусу — ванильное лучше подчеркнёт шоколад и орехи, не перебивая их. - Шаг 8
Приятного!!! )))))Готовые брауни удобно хранить в закрытой посуде при комнатной температуре — так они дольше останутся мягкими внутри.
Комментарии
27Ирочка, отличный рецепт! И шоколадно, и с орешками, и просто готовится!!! Мы с мужем оценили! Брауни ушли на ура))) Спасибо!
😍мой любимый брауни😘класс
ПРИГОТОВИЛА!!!!pooh_lol даже не сомневалась, что будет вкусно))))) и не ошиблась...тепленький так вообще залетал в рот со скоростью света))) СПАСИБО. отчет прилагается🌺
Ириша, мы тут со Снежинкой недавно шутили, что рецептов вяленых помидор и наполеонов много не бывает!pooh_lolТоже самое можно и про брауни сказать😉у меня такого точно нет, поэтому забираю с огромной благодарностью!😘💗
Чудесное фото!😍