Постная лимонная коврижка на чае с финиками и орехами
Описание рецепта
Пеку эту коврижку в пост, когда хочется чего-то сладкого без яиц и молока. Финики и лимонная цедра дают такой аромат, что о постном списке ингредиентов сразу забываешь.Слово редактора
Постная коврижка — плотный ароматный пирог без яиц и сливочного масла, который держится на чёрном чае, растительном масле и куркуме вместо ярких красителей. Сладость дают финики и сахар, а лимонная цедра и сок добавляют свежести. Орехи в тесте и хрустящие миндальные лепестки сверху создают контраст текстур. Такая выпечка хорошо подходит для чаепития во время поста и держится несколько дней, не теряя влажности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука300г
- сахар белый200г
- масло растительное120мл
- чай черный200
- куркума1ч. л.
- финики1горсть
- грецкие орехи1горсть
- разрыхлитель10г
- лимоны1
- нарезанный хлопьями миндаль1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры159г198.75% от дневной нормы
- Углеводы482г160.67% от дневной нормы
- Калории3465кКал144.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять в глубокую чашку муку с разрыхлителем, добавить сахар и куркуму, перемешать.Куркуму добавляйте по вкусу — она даёт коврижке насыщенный жёлтый цвет, не влияя на сладость. - Шаг 2
Лимон помыть и снять с него цедру.Снимайте цедру только с верхнего слоя кожуры, стараясь не задеть белую горьковатую подкожицу. - Шаг 3
Добавить к сухим ингредиентам остывший чай, масло и сок половины лимона. Перемешать.Чай должен быть полностью остывшим, иначе тесто может расслоиться от горячей жидкости. - Шаг 4
Часть орехов измельчить мелко, часть - крупно, из фиников удалить косточку и мелко порубить.Добавить все в тесто и хорошо перемешать. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.Сочетание крупно и мелко нарезанных орехов даёт более интересную текстуру, чем однородная измельчённая масса. - Шаг 5
Вылить тесто в форму для выпечки.Заполняйте форму не выше двух третей — при выпечке тесто заметно поднимется. - Шаг 6
Посыпать миндальными лепестками.Слегка вдавите лепестки в тесто, чтобы они не осыпались при разрезании готовой коврижки. - Шаг 7
Выпекать 35-40 минут при температуре 170 градусов.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре — если выходит сухой, коврижку можно вынимать.
Комментарии
32Викуль, очень вкусный, 😋пышный, 😍жёёё...💛лтенький!😘
Чудесный рецепт! Спасибо!
Очень-очень вкусно получилось.
По восточному вкусно ! pooh_lol😍😌
Это просто бальзам для моей души сладкоежки pooh_lol. Я их пекла кексиками. Тесто очень нежное и пушистое! 😊. Спасибо большое за рецепт! 🌷