Рогалики с беконом и кедровыми орешками
Описание рецепта
Друзья, я, конечно, не жалуюсь (ну, или не совсем), а просто хочу рассказать Вам о своих впечатлениях от опробованной мною сегодня выпечки! Такое со мной, поверьте, в первый раз, может быть, раньше я, еще не будучи участницей Едим дома, просто не обращала на это внимание... Так вот, простояв сегодня некоторое время на кухне и приготовив эти симпатичные, с насыщенной (кстати, моей любимой) начинкой (еще и базилик с розмарином положила для бОльшей ароматности) рогалики, я откусила кусочек, преисполненная надеждой, очутиться на седьмом небе блаженства, и... не почувствовала никакого вкуса, никакого, сплошной пластелин! Сначала я очень напряглась, а потом вспомнила, что простужена, а значит мое вкусовое восприятие могло просто потерять на время свою силу... В общем, сегодня вечером мне пришлось обратиться за помощью к мужу, чтобы он продегустировал мои рогалики и сказал свое мнение. Оно оказалось самым положительным (не зря я проводила фотосессию!). Так что, полагаясь на оценку своего честного критика (да-да, очень честного и строгого), знакомлю вас с моими рогаликами! А если вы неравнодушны к насыщенным начинкам с орехами и травами — этот рецепт точно стоит попробовать в спокойном состоянии, без насморка: уверена, вкус раскроется совсем иначе.Слово редактора
Рогалики из творожного теста с начинкой из бекона, лука, чеснока и кедровых орешков — сытная выпечка на основе сметанно-творожного теста без дрожжей. Тесто раскатывается в круг и делится на секторы, каждый заворачивается в форму полумесяца с начинкой внутри. Базилик и розмарин добавляют пикантности, а кунжутная посыпка сверху придаёт хрустящую текстуру. Начинку можно варьировать: заменить кедровые орешки грецкими или добавить сыр для большей насыщенности вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- бекон125г
- орехи кедровые50г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- сметана жирная2ст. л.
- базилик6шт.
- розмарин1
- оливковое маслопо вкусу
- cоль1г
- Тесто
- мука400г
- творог обезжиренный350г
- масло сливочное150г
- разрыхлитель2ч. л.
- масло растительное2ч. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки141г156.67% от дневной нормы
- Жиры248г310.00% от дневной нормы
- Углеводы312г104.00% от дневной нормы
- Калории4029кКал167.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим начинку. На сухой сковороде обжарим кедровые орешки. На другой сковороде с добавлением масла обжарим лук и чеснок, добавим бекон и обжарим все вместе. Базилик и розмарин порубим и введем в начинку. Добавим сметану, орешки, соль и перец. Перемешаем.Кедровые орешки быстро горят — снимайте сковороду с огня, как только они слегка порозовеют. - Шаг 2
Замесим тесто. Для этого масло порежем кубиками. Муку перемешаем с разрыхлителем и солью, смешаем все ингредиенты для теста (кроме растительного масла) до однородности.Масло должно оставаться холодным до последнего момента — так тесто получится более рассыпчатым. - Шаг 3
Разделим тесто на две части. Выложим первую часть на хорошо присыпанную мукой поверхность, сформируем лепешку и выльем на нее ложечку растительного масла, сформируем шар и снова — лепешку. Присыпем ее сверху мукой и раскатаем в круг толщиной примерно 0,5 см.Слой растительного масла между лепёшками — секрет слоистости, не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Духовку разогреем до 200 градусов. Разрежем раскатанную лепешку на равные сектора, ближе к краю на серединку выложим начинку и свернем каждый кусочек в рогалик. Скрепим кончики, придадим форму полумесяца.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе часть рогаликов пропечётся быстрее остальных. - Шаг 5
Выложим рогалики на застеленный пекарской бумагой противень. И проделаем то же самое со второй частью теста. Каждый рогалик смажем молоком и обсыпем кунжутом. Поставим в духовку на 25 минут.Кунжут лучше распределять сразу после смазывания молоком, чтобы он не осыпался при выпечке. - Шаг 6
Дадим рогаликам полностью остыть и угощаемся!!!Проверяйте готовность по золотистой корочке — духовки могут греть по-разному даже при одной температуре.
Комментарии
26ой ,Соня,насмешила про воронуpooh_lolПоправляйся скорее!💖 🌷🌷🌷Рогалики замечательные,начинка интересная👌😀
Сонечка,поскорее выздоравливай😃чтобы,не только критик,наслаждался твоими твоениями😋,но и ты сама получала удовольствие,не только от приготовления,но и от вкуса😘😍
Ладно...,не наговаривай 😏 лишнего))) 😘 "Всё пучком",как говорит современная молодёжь))) pooh_lol😄🐾
mmmm,hochu😋😋😋Vyzdoravlivaj😘
очень вкусные рогалики!!!😜и начинка!здоровья рукодельнице 😊