Нут (мой способ готовки)

Нут (мой способ готовки)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сейчас пост и  рецепты из бобовых очень актуальны.  Вот и решила поделиться своим способом готовки бобовых.

Но начну с небольшой истории.  Перебирая шкафчик с крупами и бобовыми, в дальнем углу обнаружила немного нута.  Решила попробовать сварить, как обычно замочила на ночь. Потом стала варить. Видно нут там давно прятался, так как варить мне пришлось его 2 дня. Итог все равно оставлял желать лучшего.  Решила выбросить,  но утром приехала мама и предложила попробовать поступить по-другому. А именно не использовать вообще холодную воду.  Результат меня поразил, т.к. нут к вечеру был готов.  На вопрос - «мама, а почему ты мне раньше не рассказывала о таком способе готовки бобовых».  Она ответила, «решила попробовать, все равно ты его выбросить собралась».  Вот так у меня появился очень, как по мне, удачный способ варить бобовые.  

С тех пор я так стала готовить не только нут, но и все бобовые. 

Буду рада если кому-то пригодится мой способ готовки бобовых.    

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы122г
    40.67% от дневной нормы
  • Калории728кКал
    30.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Нут перебрать и промыть.

    Нут перебрать и промыть.

  • Шаг 1 Залить нут крутым кипятком. Закрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

    Залить нут крутым кипятком. Закрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

  • Шаг 2 Через 15 - 20 минут воду слить с нута и промыть кипятком. Не используйте холодную воду, он может одубеть. Залить снова кипятком и оставить на 15 - 20 минут, слить и промыть.

    Через 15 - 20 минут воду слить с нута и промыть кипятком. Не используйте холодную воду, он может одубеть. Залить снова кипятком и оставить на 15 - 20 минут, слить и промыть.

  • Шаг 3 Залить кипятком и поставить вариться до готовности. За минут 20 до окончания варки посолить. В процессе варки, если нужно будет добавить кипящую воду. У меня он варился 1 час.

    Залить кипятком и поставить вариться до готовности. За минут 20 до окончания варки посолить. В процессе варки, если нужно будет добавить кипящую воду. У меня он варился 1 час.

  • Шаг 4 Нут готов, используем по назначению.

    Нут готов, используем по назначению.

Оценить536
0

Автор рецепта

Аня радугаАня радуга,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • ED
    Elena Didikina

    Спасибо огромное! Всегда, когда попадался рецепт с нутом - я его пропускала... замачивание сутки меня напрягало. А вчера сделал "по-быстрому" + запекла тыкву с прованскими травами. Получился теплый салат. Вкусно и не надо за сутки начинать готовить!!!

    • 1
  • VR
    Viktor Rekhlitsky

    Спасибо за ваш совет. С содой мне тоже не нравится. Этот вариант - СУПЕР! Сейчас только так и делаю. Советовал другим, не верили пока не заставил попробовать. Передают благодарность. Экспериментировал уже и с горохом, и с фасолью - полёт нормальный.

    • 1
  • Marina Drobyshevskaya
    Marina Drobyshevskaya

    Всё сработало превосходно. 2 раза по 20 минут (с таймером!), чуть больше часа варить (50 мин. опять же с таймером, еще максимально +20 минут "на глаз"... смотреть/пробовать...) Гениально! Спасибо огромное за рецептик)

    • D
      dradedam

      Меня узбек продавец научил заливать горячей водой все бобовые. Практически, как у Вас рецепт.

      • Синюшка
        Синюшка

        злую шутку играет не замачивание на ночь, а качество воды. у меня вода очень мягкая, поэтому и нут, и горох, и фасоль замачиваются обычным порядком, а потом варятся. естественно нут замачиваю часов на шесть. а чтобы любые бобовые варились быстрее, воды наливаю для варки практически вровень. после того, как вода закипела, добавляю немного ХОЛОДНОЙ воды. и так 2-3 раза. скорость варки сокращается. соседи большие любители горохового пюре, но вода у них жесткая. приходят за моей. теперь всегда знаю, когда они готовят бобовые.

        Оставить комментарий