Особенности рецепта: Постный салат «Весна» из свежих овощей и зелёного горошка

Name: Постный салат «Весна» из свежих овощей и зелёного горошка
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 896 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ЯНА.

Постный салат «Весна» из свежих овощей и зелёного горошка

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Такой салат выручает, когда хочется чего-то лёгкого и без лишних усилий. Капуста, огурцы, морковь, лук — всё сырое, без термической обработки, и именно это делает вкус свежим и чистым. Заправка простая: оливковое масло, уксус, щепотка сахара — и овощи заиграли по-другому. Зелёный горошек добавляет мягкость и чуть сладковатый фон, а укроп с петрушкой — аромат. Готовить быстро, мыть после тоже немного. Хорошо вписывается в постное меню, но и в обычный день уместен — как альтернатива тяжёлым салатам с майонезом.

Слово редактора

Салат «Весна» — лёгкий постный вариант из сырых овощей: белокочанной капусты, огурцов, моркови и репчатого лука. Заправляется оливковым маслом и уксусом, дополняется зелёным горошком и свежей зеленью. Подходит для постного стола, вегетарианского меню и быстрого обеда в будни. Никакой варки — только нарезка и перемешивание.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы97г
32.33% от дневной нормы
Калории896кКал
37.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Капусту тонко нашинковать.
Чем тоньше нашинкована капуста, тем нежнее выйдет салат — используйте острый нож или мандолину.
Шаг 2
Огурцы нарезать тонкой соломкой.
Огурцы лучше брать упругие, с тонкой кожицей — они не дадут лишнюю воду.
Шаг 3
Морковь натереть на тёрке.
Чтобы морковь не забила вкус, натирайте её на крупной тёрке, а не на мелкой.
Шаг 4
Шаг 4
Лук мелко порубить.
Если лук слишком острый, залейте его на две-три минуты кипятком и откиньте на дуршлаг.
Шаг 5
Шаг 5
Всё соединить в миске, добавить зелёный горошек и мелко нарезанные петрушку с укропом.
Горошек перед добавлением откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости из банки.
Шаг 6
Шаг 6
Посолить, добавить сахар и молотый чёрный перец, заправить оливковым маслом и уксусом. Перемешать.
Пробуйте заправку по ходу: количество уксуса и сахара регулируйте под свой вкус.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — через час капуста даёт сок и салат становится водянистым. Если нужно приготовить заранее, держите нарезанные овощи отдельно и смешивайте перед подачей. Этот рецепт с фото подойдёт и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к постным котлетам или запечённому картофелю.

Оценить526

ЯНА