Тушёная свинина с овощами и картошкой
Описание рецепта
Свинина, которая буквально тает во рту, густой соус с лёгкой кислинкой и картошка, впитавшая все соки — вот за что я люблю это блюдо. Готовится без лишних хлопот, а на столе выглядит как что-то по-настоящему домашнее и тёплое. Отличный вариант для тех, кто хочет накормить семью вкусно и без затей.Слово редактора
Сытное домашнее блюдо, где свинина становится очень мягкой благодаря долгому тушению с белым вином и овощами. Морковь, лук и томатная паста создают густой ароматный соус, а картошка добавляется в конце и пропитывается всеми вкусами. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то тёплого и сытного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина550г
- морковь1
- чеснок2стакан
- томатная паста3ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- вино белое2ст. л.
- лавровый листпо вкусу
- бульонпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории424кКал17.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокой сковороде на сливочном масле обжарить целые зубчики чеснока и порезанную кубиками свинину.Обжарить чеснок до золотистого цвета, затем вынуть — он отдаст аромат маслу. - Шаг 2Шаг 2Добавить вино, лавровый лист, перец, соль (или кубик бульона). Выпарить вино.Выпарить вино до почти полного испарения, чтобы ушла спиртовая резкость.
- Шаг 3Шаг 3Добавить крупно нарезанные лук и морковь, томатную пасту.Крупная нарезка моркови и лука позволяет овощам сохранить форму при длительном тушении.
- Шаг 4Шаг 4Всё залить горячей водой, закрыть крышкой.Вода должна покрывать мясо и овощи примерно на палец.
- Шаг 5Шаг 5Тушить 1,5 часа на медленном огне, время от времени помешивая и доливая воду. Свинина должна стать очень мягкой.Проверять уровень жидкости каждые 20–30 минут, подливать понемногу.
- Шаг 6Шаг 6За 20 минут до окончания приготовления добавить нарезанную кубиками картошку.Картошка должна быть нарезана кубиками среднего размера, чтобы успела свариться.
На заметку
Подавать тушёную свинину горячей, прямо со сковороды. Блюдо хорошо сочетается со свежим хлебом или зеленью. Можно хранить в холодильнике до 3 дней — при повторном разогреве мясо станет ещё мягче. На фото видно, каким насыщенным получается соус. Рецепт легко увеличить вдвое для большой компании.Оценить53
0