Диетический салат «Нескромная скромность» из капусты и шампиньонов
Описание рецепта
Иногда полезно разгрузить организм и вместо колбасы, на завтрак или ужин, съесть овощной салат. Например, капустный. Главное, чтобы он был вкусный и внешне аппетитным. Я взял белокочанную капусту. Три вида салата: кучерявый, китайский и радиккио. Для вкуса немного маринованных шампиньонов, а для аппетитного вида морковь.Слово редактора
Салат «Нескромная скромность» — лёгкий овощной без майонеза. В основе белокочанная капуста, китайский, кучерявый салат и радиккио, морковь и маринованные шампиньоны. Заправка — домашний соус винегрет из винного уксуса и нерафинированного подсолнечного масла. Подходит на завтрак или ужин как альтернатива тяжёлым мясным блюдам. Шампиньоны можно взять варёные или сырые.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная50г
- салат кучерявый50г
- салат китайский50г
- радиккио50горсть
- морковь1шт.
- шампиньоны маринованные50г
- масло растительное4г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пару листов белокочанной капусты разрезал пополам, вырезав толстую середину, и нашинковал тонкой соломкой. Положил в салатник, посыпал солью и сахаром, добавил немного куркумы для цвета. Хорошенько помял руками и оставил настаиваться.Куркума даёт тёплый жёлтый оттенок капусте — добавляйте совсем немного, буквально на кончике ножа. - Шаг 2
У листьев китайского салата вырезал сердцевину. Сами листья нарезал широкой соломкой, сердцевины — мелким кубиком. Листья кучерявого салата и радиккио нарезал широкой соломкой.Сердцевины листьев китайского салата более плотные — нарезайте их мельче, чтобы текстура в салате была равномерной. - Шаг 3
Немного моркови натёр на крупной тёрке.Морковь лучше натирать в последний момент, чтобы она не успела дать лишний сок. - Шаг 4
Все подготовленные овощи и зелень сложил в глубокий салатник и тщательно перемешал руками.Перемешивать руками удобнее: так листья не мнутся и равномерно распределяются по салатнику. - Шаг 5
Около двух десятков шампиньонов нарезал на две-четыре части в зависимости от размера.Шампиньоны можно взять варёные или сырые — вкус будет немного отличаться, но оба варианта работают. - Шаг 6
Для заправки взбил вилкой пару ложек винного уксуса и четыре ложки нерафинированного подсолнечного масла.Соус готовьте прямо перед заправкой, чтобы уксус и масло не расслоились. - Шаг 7
Добавил шампиньоны в салат, залил соусом, посыпал укропом и перемешал ложкой.Если хотите добавить зелёный лук, кладите его непосредственно перед подачей — иначе он даст резкий запах. - Шаг 8
Пару ложек винного уксуса и четыре ложки нерафинированного подсолнечного масла взбил вилкой. - Шаг 9
Шампиньоны добавил в салат, залил соусом, посыпал укропом и еще раз перемешал. На этот раз ложкой. Готово! Можно пробовать. Конечно ничего экзотического, хотя шампиньоны придают необычный вкус. Неплохое дополнение к ужину и на завтрак осталось. По желанию, шампиньоны можно взять вареные и даже сырые. Дело вкуса. Зелень то же можно положить любую, но если решите добавить зеленый лук, лучше сделать это перед подачей. Приготовьте и наслаждайтесь с пользой для организма.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — листья быстро отдают влагу. Рецепт легко адаптировать: зелень подойдёт любая, шампиньоны — маринованные, варёные или сырые. Посмотрите фото готового салата, чтобы сориентироваться по нарезке и подаче. Хранить заправленный салат не рекомендуется — лучше заправлять порционно.Оценить530
0
Комментарии
9Вкусный 😊 салатик,Алексей....,есть,чем похрустеть))) 😉🍀
Очень аппетитно🍀😊
что может быть лучше салата из капусты) только салат из капусты)pooh_lol
Отличный полезный салатик! 💐
Скромник Вы наш, Алексей Шаров ...