Шоколадный кекс со специями в мультиварке
Описание рецепта
Кекс получается плотным снаружи и влажным внутри — специи чувствуются, но не перебивают шоколад. Мне нравится подавать его чуть тёплым, прямо со сметанным кремом.Слово редактора
Шоколадный кекс на какао с имбирём, кардамоном, корицей и мятой — выпечка с характером. Тесто замешивается быстро: сухие ингредиенты, яйца, молоко и кипяток. Готовится в мультиварке на режиме «Выпечка» около 80 минут. Результат — влажный, пористый мякиш с насыщенным шоколадным вкусом. Подходит для домашних чаепитий; со сметанным кремом становится полноценным десертом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука400г
- сахар150г
- разрыхлитель2ч. л.
- сода2ч. л.
- соль1ч. л.
- яйцо3г
- сахар ванильный2ч. л.
- корица0.5ч. л.
- кардамон0.5ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- черный молотый перец0.5ч. л.
- молоко200мл
- какао200мл
- вода200мл
- мята100
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соду, соль и специи — молотый имбирь, кардамон, корицу, перец, мяту.Специи можно регулировать по вкусу: уменьшить количество перца или убрать мяту, если хотите более классический шоколадный вкус. - Шаг 2Шаг 2Добавить к сухой смеси яйца и молоко, взбивать на средней скорости две минуты до однородного теста.Не перебивайте тесто дольше двух минут — клейковина затянется и кекс получится жёстким.
- Шаг 3Шаг 3Влить кипяток и перемешать — тесто станет жидковатым, так и должно быть.Кипяток вливайте тонкой струйкой, помешивая — так тесто останется однородным без комков.
- Шаг 4Шаг 4Чашу мультиварки смазать маслом, вылить тесто.Следите, чтобы чаша была равномерно смазана, иначе кекс прилипнет по краям.
- Шаг 5Шаг 5Готовить на режиме «Выпечка»: сначала один час, затем проверить готовность и при необходимости добавить ещё 20 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит с влажными крошками — кекс готов, с сырым тестом — добавьте ещё 20 минут.
- Шаг 6Шаг 6Для крема смешать сметану с сахаром по вкусу. Остывший кекс подать со сметанным кремом.Сметану для крема берите жирностью не менее 20%, тогда крем держит форму и не растекается.
Комментарии
5А масла сколько?
Красивый получился! 😊🌸🍀
А у меня тоже вопросик на счет какао? Судя по 200 мл . - напиток?
Какао порошок или какао напиток????
Рецепты для мультиварки - это моё 😊. Есть непонятный момент: название "кекс", а на фото - торт с кремом. Что соответствует действительности: рецепт или фото к рецепту?