Салат «Красивая кожа» с руколой, эндивом и яблоком
Описание рецепта
Название говорит само за себя — после такой тарелки кожа будто светится изнутри. Хрустящий эндив, пряная рукола, сочное яблоко, нежный козий сыр и свежая мята — всё вместе это не просто вкусно, но и невероятно полезно. Горчично-медовая заправка связывает все вкусы воедино, убирая лишнюю горечь и добавляя лёгкую игривую кислинку. Отличный вариант для тех, кто хочет есть красиво — и выглядеть соответственно.Слово редактора
Свежий листовой салат, в котором рукола и эндив сочетаются с яблоком, козьим сыром и мятой. Заправка на основе горчицы, мёда и уксуса подчёркивает лёгкую горечь эндива и сладость яблока. Подходит как самостоятельное блюдо на обед или лёгкий ужин. В рецепте 272 калории на порцию — хороший выбор для тех, кто следит за питанием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горчица2ст. л.
- уксус3шт.
- оливковое масло0.3
- соль1щепотка
- рукола180г
- мята1пучок
- сыр козий твердый50г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории67кКал2.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В большой миске венчиком смешать горчицу, мёд, лук и уксус.Мёд берите жидкий — он лучше расходится в заправке. - Шаг 2Шаг 2Влить оливковое масло, заправить солью и перцем, перемешать до однородности.Вливайте масло тонкой струйкой, продолжая мешать венчиком — так соус получится эмульгированным.
- Шаг 3Шаг 3На блюде разложить яблоки и руколу.Яблоко нарежьте тонкими слайсами или дольками — так блюдо выглядит аккуратнее.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно разобрать эндив на листья и красиво разложить вперемежку с руколой.Эндив разбирайте руками, не ножом — листья не потемнеют по краям.
- Шаг 5Шаг 5Разбросать сверху мяту и крошки козьего сыра.Козий сыр можно покрошить руками или натереть на крупной тёрке.
- Шаг 6Шаг 6Полить салат заправкой и сверху добавить орехи.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья дадут сок.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — рукола и эндив быстро вянут. Хранить в собранном виде не рекомендуется: листья потеряют форму уже через 20 минут. Если хотите приготовить заранее, держите заправку отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: козий сыр можно заменить фетой, а орехи взять любые — грецкие или миндаль. Больше вариантов подачи смотрите на фото к рецепту.Оценить510
0
Комментарии
4Спасибо за Ваши рецепты!
Я тоже очень люблю рукколу))Она любой салат украсит!
обожаю рукколу!
Горькие составные рукколы и эндива великолепно очищают печень. Яблоки содержат витамины , пектин и кварцетин. Орехи богаты маслами и минералами. От такого салата, кожа очистится и будет молодо выглядеть.