Пате из куриной печени с черной смородиной

На сливочном масле обжарить печень в течение 2-3 минут. Добавить лук и, периодически помешивая, продолжать готовить еще пару минут.

Нарезать хлеб небольшими кусочками(без корочек). Выложить в блендер печень с луком ,добавить хлеб, сливки, яйца, мускатный орех.

Посолить, поперчить и пюрировать до кремообразной консистенции.

Вылить полученную смесь в смазанную маслом формы.

Наполнить горячей водой противень. Поставить форму с пате, накрыть фольгой и перенести в духовку. Выпекать в течение 30-45 минут.

Вынуть форму с пате из духовки и остудить .

В кастрюльку налить вино, добавить сахар ,ягоду и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить до загустения .

Добавить быстрорастворимый желатин,размешать,снять с огня.Остудить до теплого состояния.

Вылить полученную смесь на пате и поставить в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!

...