Творожно-бисквитные кексы с изюмом: два слоя в одной формочке
Описание рецепта
Бисквит и сырник в одной формочке — получается и вкусно, и красиво.Слово редактора
Эти кексы сочетают два теста в одной формочке: воздушный бисквит на дне и нежная творожная масса с изюмом сверху. Выпекаются в два приёма — сначала бисквитная основа, затем творожный слой. Подходят для завтрака или полдника. При желании в творожную массу можно добавить ягоды или консервированные вишни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- яйцо3г
- сахар1стакан
- мука1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- Творожная масса
- творог200г
- яйцо1г
- сахарная пудра100г
- сахар ванильный1пакет
- изюм50г
- манная крупа1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреваем духовку до 180 °C. Формочки смазываем сливочным маслом.Формочки смазывайте равномерно, включая бортики — творожная масса может прилипать. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбиваем с сахаром добела, добавляем муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем — бисквитное тесто готово.Взбивайте яйца с сахаром не менее трёх-пяти минут, чтобы масса стала светлой и пышной.
- Шаг 3Шаг 3Творог протираем через сито, добавляем яйцо, ванильный сахар, сахарную пудру, ошпаренный изюм и манную крупу. Всё перемешиваем до однородности.Изюм обязательно ошпарьте кипятком и обсушите, иначе он даст лишнюю жидкость в тесте.
- Шаг 4
В каждую формочку кладём одну-две столовых ложки бисквитного теста и ставим в духовку на 15 минут — до полуготовности.Бисквитный слой не должен полностью пропечься на первом этапе — он дойдёт вместе с творожным. - Шаг 5Шаг 5Достаём формочки, выкладываем творожную массу поверх бисквита и возвращаем в духовку ещё на 15–20 минут, до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой: из творожного слоя она должна выходить сухой.
На заметку
Подавайте кексы тёплыми или остывшими — творожный слой после остывания становится плотнее. Сверху можно присыпать сахарной пудрой. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Если хотите разнообразить рецепт, добавьте в творожную массу ягоды или кусочки консервированных вишен — на фото это смотрится особенно аппетитно.Оценить527
0