Японский огуречный салат с имбирной заправкой
Описание рецепта
Этот салат — настоящее спасение в жару: лёгкий, холодный, с пронзительной имбирной остринкой. Рецепт вдохновлён Джейми Оливером, и он, как обычно, знает толк в простых, но ярких сочетаниях. Мята с кориандром делают вкус объёмным — не ожидаешь такой глубины от обычных огурцов.Слово редактора
Японский огуречный салат — освежающая закуска с характерной азиатской заправкой из имбиря, рисового уксуса и соевого соуса. Огурцы нарезать максимально тонко, почти прозрачными пластинками, что позволяет заправке полностью пропитать овощи. Добавление свежей мяты и кориандра придает блюду многослойный аромат. Подходит как гарнир к рыбе или мясу, так и самостоятельная легкая закуска в жаркий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы3шт.
- оливковое масло8
- винный уксус белый15г
- сахар1ч. л.
- имбирь1кусок
- соевый соуспо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вымыть 3 огурца и нарезать их вдоль при помощи овощерезки или любого острого ножа.Использовать овощерезку-мандолину для равномерной нарезки, если есть. Обычным ножом труднее добиться одинаковой толщины. - Шаг 2Шаг 2Получить очень тонкие пластинки огурца.Пластинки огурца должны быть почти прозрачными — так они лучше впитают заправку и станут мягче по текстуре.
- Шаг 3Шаг 3Разложить нарезанный огурец на тарелке, посыпать свежей мятой и кориандром, щедро полить заправкой из имбиря и рисового винного уксуса.Заправку готовить заранее из белого винного уксуса, тертого имбиря, оливкового масла, соевого соуса и сахара. Дать настояться 5-10 минут. Кориандр можно заменить кинзой или базиликом, если не любите классический вариант.
- Шаг 4Шаг 4Все смешать, посолить, поперчить по вкусу.Черный перец лучше смолоть свежий — аромат будет ярче и острее.
На заметку
Подавать салат сразу после приготовления или дать постоять 15-20 минут для лучшей пропитки. Хранить в холодильнике не более суток — огурцы пускают сок и становятся водянистыми. Можно добавить кунжут или арахис для хруста. Рецепт с пошаговыми фото показывает, как добиться правильной нарезки огурцов и сбалансировать заправку по вкусу.Оценить59
0
Комментарии
6Очень жду ответ!!!!!!!!!!
Обязательно приготовлю,мне тоже нравится как он готовит,а вот моя сестра от него в восторге,смотрит все повторы,записывает...А у него есть сайт?
Я его тоже люююю :)))
обязательно надо приготовить