+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Ватрушка

Ватрушка
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Эта золотистая, круглая, открытая сверху, окруженная румяным, нежным  тестом вокруг, лепешка так напоминает солнышко. Во время праздника летнего солнцестояния  (21 июня в этом году), самого долгого дня в году, наши предки пекли подобные пироги, только  ватрушка раньше непременно должна была быть  большой – обычно ее делили на кусочки и ели за праздничным столом. Она считалась символом огня, дома и семьи. Хотя с тех времен  ватрушки  и уменьшились в размере, но и сейчас эти «маленькие солнышки» многие очень даже любят.  У  них  такое «теплое» название  (от слова «ватра» – очаг, огонь, с одинаковым значением  в большинстве славянских языков).

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность блюда
3737
кКалл
159%
Белки72 г
Жиры184 г
Углеводы453 г
% от дневной нормы
18 %
35 %
32 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Тесто
495 г
1 шт.
28 г
200 мл
170 г
1 ст. л.
0,3 ч. л.
1 стручок
Начинка
240
50 г
90 г
1 г
Для смазывания
1 шт.
2 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист
Вам также пригодится
Набор из 4-х порционных форм для крем брюле Berghoff Gem 12,5x12,5x3,5см
1810 руб.
Форма для выпечки круглая, силиконовая, 28x25x6 см, NADOBA, серия MILA
659.4 руб.
Посуда для СВЧ лоток прямоуг. б/крышки 310*123*70 мм 1,63 л
419 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали зеленая J1670214
1349 руб.
Раскладная форма для торта Tescoma DELICIA 24 см 623256
1223 руб.
Лист для выпечки Tescoma DELICIA 28х40 см 623024
1466 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 240гр
549 руб.
20х3,5 см Форма для выпечки
690 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
330 руб.
Формочки для маффинов бумажные белые, 7/5 см, 100 шт, в коробке
165 руб.
Посуда для СВЧ форма круглая б/крышки 260 мм 1,72 л
382 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" мятный
458 руб.
Форма для запекания с антипригарным покрытием с решёткой, 40х30х5см
1694 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Домашняя кухня Имбирь молотый
35 руб.
Вам также пригодится
новинка
1810 ₽
Набор из 4-х порционных форм для крем брюле Berghoff Gem 12,5x12,5x3,5см
в корзину
659.4 ₽
Форма для выпечки круглая, силиконовая, 28x25x6 см, NADOBA, серия MILA
в корзину
419 ₽
Посуда для СВЧ лоток прямоуг. б/крышки 310*123*70 мм 1,63 л
в корзину
1349 ₽
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали зеленая J1670214
в корзину
-15%
1223 ₽
1439
Раскладная форма для торта Tescoma DELICIA 24 см 623256
в корзину
-15%
1466 ₽
1725
Лист для выпечки Tescoma DELICIA 28х40 см 623024
в корзину
549 ₽
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 240гр
в корзину
690 ₽
20х3,5 см Форма для выпечки
в корзину
330 ₽
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
в корзину
165 ₽
Формочки для маффинов бумажные белые, 7/5 см, 100 шт, в коробке
в корзину
382 ₽
Посуда для СВЧ форма круглая б/крышки 260 мм 1,72 л
в корзину
458 ₽
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" мятный
в корзину
1694 ₽
Форма для запекания с антипригарным покрытием с решёткой, 40х30х5см
в корзину
330 ₽
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
в корзину
-15%
460 ₽
541
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
в корзину
35 ₽
Домашняя кухня Имбирь молотый
в корзину
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Дрожжи залить молоком чуть выше температуры тела, но не выше 42 градусов, и отставить на 15 минут .
Дрожжи залить молоком чуть выше температуры тела, но не выше 42 градусов, и отставить на 15 минут .
На весь экран
шаг 2
Сливочное масло вынуть из холодильника, порезать на кусочки, дать постоять, чтобы оно стало мягким. Муку просеять через сито.
Сливочное масло вынуть из холодильника, порезать на кусочки, дать постоять, чтобы оно стало мягким. Муку просеять через сито.
На весь экран
шаг 3
К молоку добавьте яйцо, соль, сахар, семена ванили и муку. Затем сливочное масло.
К молоку добавьте яйцо, соль, сахар, семена ванили и муку. Затем сливочное масло.
На весь экран
шаг 4
Замесить тесто. Главное не переложить в тесто муки, оно должно быть не тугим, чтобы ватрушки получились воздушными и пышными.
Замесить тесто. Главное не переложить в тесто муки, оно должно быть не тугим, чтобы ватрушки получились воздушными и пышными.
На весь экран
шаг 5
Поставить тесто в тепло минут на 40, накрыв полотенцем.
Поставить тесто в тепло минут на 40, накрыв полотенцем.
На весь экран
шаг 6
Приготовить начинку. Смешать творог, сахар, сметану, яйцо.
Приготовить начинку. Смешать творог, сахар, сметану, яйцо.
На весь экран
шаг 7
Если в твороге комки — протереть через сито. По желанию в начинку можно добавить лимонную цедру или ваниль, а также немного изюма.
Если в твороге комки — протереть через сито. По желанию в начинку можно добавить лимонную цедру или ваниль, а также немного изюма.
На весь экран
шаг 8
Присыпать рабочую поверхность мукой. Разделить тесто на 14 частей, скатать в шарики. Немного приплюснуть их.
Присыпать рабочую поверхность мукой. Разделить тесто на 14 частей, скатать в шарики. Немного приплюснуть их.
На весь экран
шаг 9
Сделать в них углубления стаканом или бокалом.
Сделать в них углубления стаканом или бокалом.
На весь экран
шаг 10
Переложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Переложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
На весь экран
шаг 11
Выложить в каждую ватрушку начинку. Дать постоять минут 10 – 15.
Выложить в каждую ватрушку начинку. Дать постоять минут 10 – 15.
На весь экран
шаг 12
Разогреть духовку до 180 градусов . Смазать слегка взбитым яйцом с молоком и поставить в духовку минут на 25. Вам может понадобиться чуть меньше или больше времени, поэтому проверьте ватрушки через . Следите, чтобы ватрушки не подгорели и не высохли. Тесто должно оставаться очень нежным.
Разогреть духовку до 180 градусов . Смазать слегка взбитым яйцом с молоком и поставить в духовку минут на 25. Вам может понадобиться чуть меньше или больше времени, поэтому проверьте ватрушки через . Следите, чтобы ватрушки не подгорели и не высохли. Тесто должно оставаться очень нежным.
На весь экран
шаг 13
Готовые ватрушки сбрызнуть водой и положить под полотенце. Очень вкусно к горячим ватрушкам подать стакан прохладного молока. Приятного аппетита!
Готовые ватрушки сбрызнуть водой и положить под полотенце. Очень вкусно к горячим ватрушкам подать стакан прохладного молока. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 39
Ed4 square50
Отправить
~Un Dina~
~Un Dina~
04.04.2014 10:51:03

Вот какой смысл заложен в ватрушках 😋🌷🌷!!!

Мальва
Мальва
04.04.2014 21:57:42
~Un Dina~,

Аллочка, да, все не просто, издалека все тянется😊😍pooh_lol

Liza Oliver
Liza Oliver
04.04.2014 03:46:20

никогда не делала ватрушки, хотя я их так люблю! и сочни тоже)😋😋😋

Мальва
Мальва
04.04.2014 08:04:58
Liza Oliver,

Лизочка, а я сочни не делала, да и вообще много чего еще интересненького есть, за всем не успеваешь🌹😍

Софья79
Софья79
04.04.2014 02:15:39

Леночка, какое аппетитное фото, ватрушки удались на славу и предисловие - ну очень интересное!!!!😘💗💗💗

Мальва
Мальва
04.04.2014 08:02:57
Софья79,

Сонечка, рада тебя видеть, спасибо большое🍀🌺🍀😍

burro.salvia
burro.salvia
04.04.2014 01:19:43

Какая аппетитная ватрушечка у тебя, Леночка.... 😍😋💖 Для меня это.......что-то такое......из детства!!!! 😇💗🐾

Мальва
Мальва
04.04.2014 08:02:13
burro.salvia,

Ириш, сейчас вспоминают иногда о них, есть есть и английский вариант ватрушек, и французский- от известных шеф-поваров, эти варианты, конечно, отличаются от привычных нам, но очень даже интересные,спасибо, что заглянула🌺😍💗

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.04.2014 00:09:47

Ватрушки с чаем - это так душевно!!!!!!💗💗💗

Мальва
Мальва
04.04.2014 07:57:41
Снежинка Татьяна,

Танюш, ты права-очень душевно🍀🌹🍀💗

Показать еще комментарии
перейти к шагам