Шоколадно-вишневый торт
Описание рецепта
В стремлении приблизить лето вспомнила о замороженной вишне в холодильнике, сбегала за сливками, а шоколад - это круглогодичный "фрукт". Рецепт не мой, но, как всегда, с моими дополнениями и небольшими изменениями. Начинка легкая и вишневая-вишневая!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйцо3г
- какао-порошок20
- мука140г
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- вишня замороженная400г
- сахар1стакан
- желатин20г
- ликер2ст. л.
- сливки 33–35%500мл
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры171г213.75% от дневной нормы
- Углеводы374г124.67% от дневной нормы
- Калории3233кКал134.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
1. Яйца взбить с сахаром и солью в пену. Всыпать муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Размешать. Форму d=22~24 см выстлать бумагой для выпечки. Вылить тесто.
- Шаг 1
2. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов. Готовый корж достать из духовки и остудить до комнатной температуры, не вынимая из формы. Остывший корж достать из формы и срезать у него верхнюю корку.
- Шаг 2
3. Корку подсушить в духовке на небольшой температуре и остудить. Размять руками до крупных крошек. Через мясорубку не пропускать, иначе корж размелется в муку.
- Шаг 3
4. В 100 г сока от растаявшей и очищенной от косточек вишни замочить желатин. Когда желатин набухнет, распустить его на водяной бане. Вишню с сахаром положить в блендер и взбить до однородности. Соединить с растворенным и слегка остывшим желатином и поставить в холодильник до приобретения массой консистенции густого киселя. Пока вишня застывает, взбить сливки в очень густую пену, добавив ликер.Соединить с вишневой массой и выложить поверх коржа в разъемной форме.
- Шаг 4
5. Корж желательно промочить предварительно сваренным и охлажденным крепким кофе с ликером. На крем насыпать крошки от размолотой корки. На крошки насыпать немного тёртого шоколада. Поставить торт на ночь в холодильник.