Стейк из телятины с овощным салатом и яйцом пашот
Описание рецепта
Так уж сложились обстоятельства, что последние полгода мой муж находиться в командировке в Москве и приезжает домой только на выходные и по праздникам. Но зато каждый его приезд - это настоящий праздник для нас с дочкой!!!! Мы с нетерпением ждем его, дочь делает для папы какие-нибудь поделки, а я готовлю для него разные вкусности. То готовлю по проверенным рецептам кулинаров сайта Едим Дома, то придумываю что-то сама. В этот раз я решила приготовить стейк (это был мой дебют).Слово редактора
Сочный стейк из телятины, маринованной в оливковом масле с прованскими травами, подаётся с хрустящим салатом из свежих овощей, маринованным луком и яйцом пашот. Блюдо рассчитано на тех, кто любит мясо с лёгким гарниром без излишков. Дополнительно можно подать обжаренные бруски картофеля — тогда ужин получается полноценным и сытным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка для салата
- оливковое масло2ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- сахар1ч. л.
- Основные
- телятина500г
- капуста белокочанная200г
- морковь1шт.
- огурцы1шт.
- помидоры черри200г
- лук репчатый1шт.
- болгарский красный перец1шт.
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории611кКал25.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе телятины достала из холодильника заранее, чтобы мясо нагрелось до комнатной температуры. Нарезала поперёк волокон на куски толщиной 1,5–2 см.Мясо комнатной температуры прожаривается равномернее — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Посолила, поперчила, посыпала прованскими травами, смазала оливковым маслом. Оставила мариноваться на 15–20 минут.Горчицу с зёрнами можно добавить в маринад для мяса или в заправку к салату — она хорошо работает в обоих случаях. - Шаг 3
Обжарила на хорошо разогретой сковороде по три минуты с каждой стороны. Каждый кусок завернула в фольгу и дала мясу отдохнуть 15 минут.Чтобы стейк оставался сочным, заворачивайте его в фольгу сразу после сковороды, не давая остыть. - Шаг 4
Шаг 4Лук нарезала полукольцами и замариновала в смеси лимонного сока и сахара.Чем дольше лук стоит в маринаде, тем мягче становится его вкус — достаточно 10–15 минут. - Шаг 5Шаг 5Капусту тонко нашинковала и перетёрла с солью. Морковь натёрла овощечисткой, перец нарезала кубиком, огурец — соломкой. Соединила все овощи и полила заправкой.Салат перетирайте с солью непосредственно перед подачей, иначе капуста даст лишний сок.
- Шаг 6Шаг 6На тарелку выложила стейк, сверху — маринованный лук. Рядом разместила салат, украсила помидорами черри и яйцом пашот.Яйцо пашот готовьте в последнюю очередь, чтобы оно не остыло к моменту подачи.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — стейк вкуснее всего горячим. Рецепт легко дополнить обжаренными брусками картофеля. Хранить готовый стейк можно в холодильнике до суток, разогревать на сковороде под крышкой на слабом огне. Фото готового блюда удобно делать до того, как разрезать мясо — срез с соком выглядит особенно выигрышно.Оценить523
0
Комментарии
8Ужин удался!!! 😊😇😌
Очень вкусный и сытный ужин! 😋😍🌸
Как хорошо любимому😍шикарный ужин😋💖
муж оценил и это важно😋
Ирочка, прекрасный ужин получился! 😋😋 Представляю как муж был рад и встрече вашей и с такой любовью приготовленному блюду!😍😃😍💐