Суп с фаршем, рисом и имбирём — густой и пряный
Описание рецепта
Вкусный, сытный, яркий, суп! Подаю обязательно с йогуртом и орехами, так вкуснее... Итак, рецепт вкусного супа:Слово редактора
Густой суп на основе мясного фарша с рисом, имбирём и томатной пастой. Имбирь и молотый кориандр дают выраженный восточный акцент, сухой перец чили добавляет остроту. Блюдо сытное, подходит для повседневного обеда. Подают с густым йогуртом и рублеными грецкими орехами — они смягчают пряность и делают вкус богаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш мясной250г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- томатная паста1ст. л.
- рис длиннозерный5ст. л.
- перец чили сухой1
- перец черный молотый2щепотка
- кориандр молотый3щепотка
- сольпо вкусу
- зелень1пучок
- грецкие орехи рубленые1ст. л.
- имбирь0.5ч. л.
- лавровый лист2шт.
- вода1.2л
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш обжарить на небольшом количестве растительного масла две-три минуты.Фарш лучше взять смешанный — говядина с свининой или говядина с бараниной: вкус будет насыщеннее. - Шаг 2
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Всё добавить к фаршу, перемешать и обжаривать до золотистого цвета.Имбирь можно натереть заранее и хранить в морозилке — удобно отламывать нужное количество. - Шаг 3
Добавить томатную пасту, промытый рис и сухой перец чили, перемешать.Томатную пасту добавляйте в самом конце обжарки, иначе она пригорит раньше, чем овощи дойдут. - Шаг 4
Переложить обжаренную массу в кастрюлю, влить 1,2 литра горячей воды, добавить два лавровых листа. Довести до кипения и варить на небольшом огне 20 минут.Вода должна быть горячей или кипящей — это сохранит температуру и не затормозит готовку. - Шаг 5
Посолить, поперчить по вкусу, добавить молотый кориандр, измельчённый чеснок и зелень. Перемешать и выключить огонь.Кориандр и чеснок добавляйте именно в конце варки: их аромат при долгом кипении улетучивается. - Шаг 6
Дать супу настояться десять-пятнадцать минут под крышкой.Не пропускайте настаивание — за это время рис дополнительно набухает, а вкусы выравниваются. - Шаг 7
Шаг 7Подавать с густым йогуртом, рублеными грецкими орехами и зеленью.Йогурт берите несладкий и как можно более густой: греческий или катык подойдут лучше всего.
На заметку
Суп подают горячим. Йогурт и орехи кладут прямо в тарелку перед подачей — не в кастрюлю. Остатки хранят в холодильнике до двух суток: рис дополнительно загустит бульон, при разогреве можно подлить немного воды. Этот рецепт с фото можно адаптировать под куриный фарш — суп получится менее жирным и с более лёгким вкусом.Оценить523
0
Комментарии
4Сытный яркий 😃 супчик...и имбирь интересно 😃 в супе попробовать)) 😉🌻
С восточными мотивами😍 вкусный😋 и удачи Лия🍀
Классный! люблю такие супчики 😋 Удачи, Лия!
Насыщенный вкус у супчика😋удачи в битве🍀