Сырные маффины с укропом — пышная выпечка за 20 минут
Описание рецепта
Маффины выходят плотными снаружи и мягкими внутри — с тянущимся сыром и запахом укропа. Хорошо идут к кофе или к тарелке горячего супа вместо хлеба.Слово редактора
Сырные маффины с зеленью — несладкая выпечка на основе рассыпчатого теста. Российский сыр даёт насыщенный вкус, укроп — свежий аромат. Готовятся быстро: не нужен миксер, только вилка и две миски. Подходят к завтраку, к супу или как перекус. Тесто замешивается по принципу «масляная крошка + жидкость» — так мякиш выходит нежным и чуть слоистым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200г
- разрыхлитель1
- соль0.5ч. л.
- масло сливочное50г
- сыр российский50г
- укроп10
- яйцо1шт.
- молоко125г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории175кКал7.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку с разрыхлителем и солью в миску. Нарезать холодное сливочное масло кусочками, добавить к муке и перетереть руками в мелкую крошку.Масло должно быть холодным — так крошка получается рассыпчатой, а не липкой. - Шаг 2
Взбить вилкой молоко с яйцами до однородности.Чтобы желток и белок разошлись быстрее, молоко берите комнатной температуры. - Шаг 3
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой тёрке.Укроп можно заменить петрушкой или зелёным луком, а российский сыр — любым твёрдым. - Шаг 4
Добавить сыр и укроп к масляной крошке, перемешать. Влить яично-молочную смесь и быстро перемешать — тесто не должно быть однородным, небольшие комки допустимы.Не вымешивайте тесто долго: чем меньше движений после добавления жидкости, тем пышнее маффины. - Шаг 5
Разложить тесто по формочкам для маффинов, заполняя каждую на две трети.Силиконовые формочки смазывать не нужно; металлические лучше смазать маслом или застелить бумагой. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут — до сухой зубочистки. Немного остудить маффины в форме, затем переложить на решётку.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Не передержите: маффины быстро теряют сочность. - Шаг 7
Тесто выложить в формочки для маффинов, заполняя их на 2/3. Поставить в разогретую до 180С духовку. - Шаг 8
Выпекать 20 минут (до сухой зубочистки). Немного остудить в форме, затем на решётке. Приятного чае-и-кофепития!
На заметку
Готовые маффины вкуснее всего тёплыми — сразу после решётки. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре, перед подачей слегка подогреть в духовке при 150 °C пять минут. По этому рецепту с фото удобно варьировать начинку: добавьте вяленые томаты, оливки или паприку — каждый раз получается новый вкус.Оценить531
0
Комментарии
12Очень вкусно! Сейчас пью кофе с сырным маффином, пальчики оближешь 😋 Спасибо за рецепт 🌷
Очень хороший вариант несладкой выпечки 😋🌺! Подойдет и для завтрака, и для ужина, и для пикника.
С первым вкусным почином! 🌺🌺🌺
отличные маффины)))pooh_lol😍
Очень вкусно! 😋 Поздравляю с таким удачным дебютом!😍💐