Тыквенный суп в азиатском стиле с кокосовым молоком
Описание рецепта
Тыква с кокосовым молоком и имбирём — неожиданно гармоничное сочетание, которое стоит попробовать.Слово редактора
Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком, имбирём, чесноком и соевым соусом — лёгкое блюдо азиатской кухни. Готовится быстро: тыква варится около 15 минут, пассерованные лук, имбирь и чеснок добавляют глубину, а кокосовое молоко делает текстуру бархатистой. Подходит для вегетарианского стола, хорош в качестве лёгкого обеда или ужина в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1200
- кокосовое молоко200мл
- имбирь корень1
- оливковое масло4ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- соевый соус1ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- кинза1г
- лук белый2шт.
- чеснок2ст. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры96г120.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории1080кКал45.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать произвольными кусочками и сложить в кастрюлю.Кусочки могут быть крупными — они всё равно пойдут под блендер. - Шаг 2
Залить тыкву 1,5 л горячей воды, довести до кипения и варить под крышкой около 15 минут — до мягкости.Проверьте готовность тыквы, проткнув кусочек вилкой: должен легко распадаться. - Шаг 3
Пока тыква варится, очистить и мелко нарезать лук, имбирь и чеснок.Имбирь натрите на мелкой тёрке или нарежьте — аромат будет ярче. - Шаг 4
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и тушить лук, имбирь и чеснок на слабом огне, помешивая, до прозрачности лука.Следите, чтобы огонь был действительно слабым: лук должен стать прозрачным, а не зажариться. - Шаг 5
Шаг 5Переложить пассерованные овощи в кастрюлю с тыквой и варить всё вместе пять минут.Если хотите более густой суп, слейте часть бульона перед взбиванием. - Шаг 6Шаг 6Взбить суп погружным блендером прямо в кастрюле до однородной консистенции.Кастрюля должна быть достаточно высокой, иначе суп разбрызгается при взбивании.
- Шаг 7Шаг 7Добавить кокосовое молоко, соевый соус, мускатный орех и чёрный молотый перец, снова взбить. Разлить по тарелкам и украсить листиками кинзы.Подавайте сразу — при остывании кокосовое молоко может изменить текстуру.
Комментарии
9Суп отличный! :) Спасибо!!
Так сколько имбиря?
А какого размера корень имбиря? Или сколько?
С соевым соусом 😎 даже не представить вкус, 😉 но кокосовое молоко напоминает сливки,это вкусно! 😋
Софья, какая красивая посуда 💐🌸!