Котлетки с картошкой, тыквой и шпинатом в духовке
Описание рецепта
На самом деле совсем обыкновенные добавки в моих котлетках: тыква,морковка,шпинат,лук... Всего по-немногу ...и семья получит к сытному мясному обеду полезные овощи)) Такие котлетки хорошо готовить впрок — они не хуже разогреваются на следующий день, а картошка из формы пропитывается мясным соком. Если шпината нет под рукой, его легко заменить любой другой замороженной зеленью.Слово редактора
Котлетки с картошкой — сытное запечённое блюдо на основе свиного фарша с добавлением овощей: тыквы, моркови, шпината и лука. Фарш сначала обжаривают в панировке, затем выкладывают в форму вместе с отварной картошкой, присыпают сыром и доводят до готовности в духовке. Такой способ позволяет получить румяную корочку снаружи и сочность внутри, а овощная начинка делает блюдо более лёгким без потери вкуса мяса. Хороший вариант для обеда всей семьёй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно:
- сухари панировочные5ст. л.
- масло растительное6ст. л.
- сыр2
- Для гарнира:
- картофель0.5кг
- Для котлет:
- свиной фарш650г
- тыква100ст. л.
- шпинат замороженный50г
- лук репчатый1шт.
- соль морскаяпо вкусу
- перецпо вкусу
- яйцо1шт.
- сыр1
- морковь1шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вот такие непростые добавки в мои котлетки))))Заранее подготовьте все овощные добавки — так процесс сборки котлет пойдёт быстрее. - Шаг 2
Начнём с котлет...Фарш солим,перчим...Не пересаливайте фарш заранее — учитывайте, что сыр и панировка тоже дают солоноватый вкус. - Шаг 3
Тыкву,морковку мелко натереть,лук измельчить.Натирайте овощи мелко, чтобы они равномерно распределились в фарше и не выделяли много влаги. - Шаг 4
В фарш вбить крупное яйцо.Яйцо помогает связать фарш с овощами — вмешивайте его после того, как остальные ингредиенты уже соединены. - Шаг 5
Добавить овощи. Немного сыра добавить в начинку и немного сверху.Сыр внутри котлеты подтает при обжарке и запекании, а верхний слой создаст румяную корочку. - Шаг 6
Шпинат раскрошить (он быстро размораживается!).Замороженный шпинат перед добавлением слегка отожмите от лишней жидкости, чтобы фарш не стал водянистым. - Шаг 7
Перемешать...Перемешивайте фарш руками до однородности — так овощи распределятся равномерно, без комков. - Шаг 8
Обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.Обжаривайте котлеты на среднем огне, чтобы панировка успела подрумяниться, а середина не осталась сырой. - Шаг 9
С другой стороны..Переворачивайте котлеты аккуратно, чтобы не повредить панировочную корочку. - Шаг 10
Выложить все обжаренный котлеты в большую керамическую форму,смазав маслом.Смазанная маслом форма не даст котлетам и картошке прилипнуть при запекании. - Шаг 11
Между котлетами удобно поместить отварную картошку,нарезанную на ломтики.Ломтики картошки лучше нарезать не слишком толстыми — так они равномернее пропекутся вместе с котлетами. - Шаг 12
Присыпать немного тёртым сыром и отправить запекаться на полчаса в разогретую духовку.Тёртый сыр сверху расплавится и создаст румяную корочку — распределите его равномерно по всей форме. - Шаг 13
Сочные котлетки с румяной картошечкой готовы!Готовность проверяйте по румяной корочке на картошке и прогретости котлет в середине. - Шаг 14
Добавки не явно выражены,поэтому на вкусе мяса это не отразилось...,все довольны)))Лёгкий овощной вкус не спорит с мясом — это удобный способ добавить в блюдо больше овощей незаметно. - Шаг 15
Подаём,пока горячие,приложив помидорку!!!Подавайте котлетки горячими прямо из формы — так сыр и сок картошки не успеют застыть.
Комментарии
27Таня,я теперь всегда буду добавлять овощи в котлетки😃Вкусно и полезно!Сейчас овощей в изобилии,так что самое время внедрять.В общем,добавим ярких красок 😍💖💖💖
Танюш,сочные и вкусные котлетки получились😋😍
Пальчики оближешь!😋
Танечка, ну какая же ты молодец, столько всего полезного в своих котлетках уместила!💗😘😋
Ммм... вкусные котлетки с овощами😋 к тому же полезненько😉💐