Яйца по-мексикански, запеченные с фасолью
Описание рецепта
Яйца берите по количеству формочек.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные8шт.
- красная фасоль150г
- сладкий красный перец0.5шт.
- небольшая красная луковица1шт.
- твердый сыр70г
- перец чили0.5шт.
- чеснок1зубчик
- измельченные консервированные помидоры4ст. л.
- масло оливковое1ст. л.
- соль морская1щепотка
- Для пряной смеси
- зира0.5ч. л.
- кориандр семена0.5ч. л.
- подкопченная паприка 1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории208кКал8.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180ºС.
- Шаг 1
Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 2
Сладкий перец, удалив семена и плодоножку, нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 3
Лук почистить и мелко порезать.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук.
- Шаг 5
Чеснок почистить и мелко порубить.
- Шаг 6
Чили, удалив семена, мелко нарезать.
- Шаг 7
В сковороду с луком выложить сладкий перец, чили и чеснок, все посолить и перемешать.
- Шаг 8
Добавить помидоры в собственном соку и 5–7 минут прогревать овощи на медленном огне.
- Шаг 9
Приготовить пряную смесь: растереть в ступке зиру и кориандр, добавить паприку и черный перец, все перемешать.
- Шаг 10
Всыпать пряную смесь в сковороду и перемешать.
- Шаг 11
Добавить вареную фасоль, еще раз все перемешать и немного прогреть.
- Шаг 12
Фасоль с перцем и луком разложить в небольшие керамические формочки, заполняя их на 2/3 объема, затем разбить в каждую по яйцу.
- Шаг 13
Сыр натереть на крупной терке, посыпать фасоль с яйцами и запекать в разогретой духовке 8 минут.
- Шаг 14
...