Ролл «Вкусный» с красной рыбой и пекинской капустой
Описание рецепта
Лаваш, рыба, капуста и немного сыра — и через пятнадцать минут на столе аккуратная закуска, которая уходит быстрее, чем успеваешь нарезать. Я кладу капусты побольше — она даёт хрусткость и свежесть, уравновешивая солёную рыбу. Помидор и огурец добавляю по ситуации: если овощей немного, ролл всё равно получается сытным. Сыр лучше натереть мелко — тогда он равномерно ложится и хорошо скрепляет начинку. После скручивания даю роллу немного полежать: лаваш слегка пропитывается и держит форму при нарезке.Слово редактора
Ролл из армянского лаваша с солёной красной рыбой, пекинской капустой, свежими овощами и тёртым сыром — лёгкий вариант закуски без термической обработки. Подходит как для быстрого ужина, так и для нарезки на праздничный стол. Количество рыбы и капусты можно регулировать по вкусу. Сыр подойдёт любой твёрдый — «Пошехонский», «Российский» или их смесь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории647кКал26.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красную рыбу отделила от кожи и порезала кубиками. Пекинскую капусту порезала не очень мелко, вырезав плотные уплотнения у основания листьев.Подойдёт любая слабосолёная красная рыба — форель, сёмга, горбуша. - Шаг 2
Два огурца помыла и нарезала соломкой, один помидор — кубиками. Укроп помыла и мелко порезала.Огурец лучше брать с плотной мякотью — водянистый даст лишний сок и размочит лаваш. - Шаг 3
Лаваш развернула и равномерно намазала майонезом по всей поверхности.Майонез наносите тонким слоем: если его много, ролл будет скользить и плохо держать форму. - Шаг 4
На одну половину лаваша выложила укроп, затем помидор и огурец. Добавила пекинскую капусту — её положила побольше. Разложила рыбу. Посыпала всё тёртым сыром — у меня «Пошехонский» с «Российским» пополам.Не кладите слишком толстый слой начинки — ролл будет сложно плотно скрутить. Рыбу и капусту лучше добавлять по вкусу. - Шаг 5
Накрыла начинку второй половиной лаваша так, чтобы она немного выглядывала за край. Придавила ладонью, выпуская воздух. Скрутила плотный ролл и оставила полежать на несколько минут, чтобы он принял форму.Чем плотнее скручен ролл и чем дольше он полежит под небольшим прессом, тем лучше держит форму при нарезке. - Шаг 6
Перед подачей порезала ролл на кусочки поперёк.Нарезайте ролл острым ножом резким движением, не пиля — так срезы получатся аккуратными. - Шаг 7
Выкладываем на половинку лаваша немного помидорчиков и огурчиков. У меня их было не так уж много - поэтому сэкономила))) - Шаг 8
Добавляем пекинской капусты (я ее люблю, и было в достатке - потому капусты положила ПОБОЛЬШЕ). - Шаг 9
Теперь настал черед рыбы. выкладываем примерно так. Но если кто-то очень ее любит, то можно и больше. ГОРАЗДО больше!!!)))) - Шаг 10
Всю эту красоту посыпаем натертым сыром. В моем случае это "Пошехонский" с "Российским" пополам. - Шаг 11
Накрываем пустой половинкой лаваша не точно пополам, а чтобы она выглядывала за край. - Шаг 12
Придавливаем, выпуская воздух из ролла. - Шаг 13
Скручиваем ролл и оставляем на некоторое время полежать, пропитаться и принять форму. У меня фото готового сервированного ролла пока нет. Скажу так - как только наступит время ужина, всю эту красотень останется порезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый ролл нарежьте на кусочки толщиной около трёх сантиметров и выложите на тарелку срезом вверх — так видна начинка. Хранить в холодильнике не более нескольких часов: лаваш быстро размокает от овощей. Этот рецепт легко адаптировать: майонез можно заменить творожным сыром, а укроп — зелёным луком. Больше идей для роллов из лаваша смотрите в разделе с фото на сайте.Оценить519
0
Комментарии
3Вкусно очень,а в разрезе будет ещё и красиво))) 😍😊😃
Очень вкусненько!!!! 😃😋
Почему вы выбрали на главное фото такую мутную фотографию??? 😕Такие симпатичные пошаговые фото...😋