+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Борщ с грибами

Борщ с грибами
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Как поменялись нравы. Мои друзья, бывшие пионеры и комсомольцы, теперь регулярно посещают воскресную проповедь и строго соблюдают пост. Мне проще. Еще год назад, посетив церковь, я взял у Батюшки благословение на скоромство в пост. Так что теперь могу позволить себе принять рюмочку для аппетита и забелить постный борщ сметанкой. Но с предпочтениями друзей приходится считаться и, когда они приезжают ко мне на обед, я готовлю постные блюда.

Сегодня жду на обед куму. Что бы ни оскоромить ее приготовлю грибной борщ. 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
150 г
1 шт.
1 шт.
1
3 г
6 шт.
6 горстей
½ ч. л.
½ ч. л.
2 ст. л.
1 шт.
4 шт.
3 зубчика
100 г
1 шт.
100 г
50 г
1
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Для борща нужен наваристый душистый бульон. «Ну, какой же бульон из шампиньонов, да еще и мороженных!» - скажите вы и будете правы. Но я постараюсь. В полтора литра подсоленной воды положил половину луковицы с шелухой, морковь, веточки укропа, душистый и черный перец и гвоздику. Через двадцать минут варки получится неплохой овощной бульон. Пока подготовлю грибы.
Для борща нужен наваристый душистый бульон. «Ну, какой же бульон из шампиньонов, да еще и мороженных!» - скажите вы и будете правы. Но я постараюсь. В полтора литра подсоленной воды положил половину луковицы с шелухой, морковь, веточки укропа, душистый и черный перец и гвоздику. Через двадцать минут варки получится неплохой овощной бульон. Пока подготовлю грибы.
На весь экран
шаг 2
Шампиньоны выложил на разогретую с растительным маслом сковородку, подсолил и обжарил, чтобы вышла лишняя влага. В ступке растолок по пол чайной ложке зиры и семян горчицы. Добавил специи к грибам и полил их двумя столовыми ложками бальзамического уксуса. Сразу пошел крепкий аромат, чем - то напоминающий мясной. Грибы обжарил до темно-золотистого цвета и переложил в миску.
Шампиньоны выложил на разогретую с растительным маслом сковородку, подсолил и обжарил, чтобы вышла лишняя влага. В ступке растолок по пол чайной ложке зиры и семян горчицы. Добавил специи к грибам и полил их двумя столовыми ложками бальзамического уксуса. Сразу пошел крепкий аромат, чем - то напоминающий мясной. Грибы обжарил до темно-золотистого цвета и переложил в миску.
На весь экран
шаг 3
Овощной бульон приобрел не только аромат, но и цвет.
Овощной бульон приобрел не только аромат, но и цвет.
На весь экран
шаг 4
Откинул его в дуршлаг, добавил грибы и поставил вариться на среднем огне. Если бы вы не знали, как я его готовил, то могли бы решить, что он сварен из косточки.
Откинул его в дуршлаг, добавил грибы и поставил вариться на среднем огне. Если бы вы не знали, как я его готовил, то могли бы решить, что он сварен из косточки.
На весь экран
шаг 5
Теперь самое главное – заправка. Половину луковицы (на этот раз без шелухи), морковь из бульона и свеклу тонко нарезал. Форма и размер нарезки – дело исключительно вашего вкуса.
Теперь самое главное – заправка. Половину луковицы (на этот раз без шелухи), морковь из бульона и свеклу тонко нарезал. Форма и размер нарезки – дело исключительно вашего вкуса.
На весь экран
шаг 6
В пяти столовых ложках растительного масла в начале спассировал лук, потом добавил морковь, а за ней свеклу.
В пяти столовых ложках растительного масла в начале спассировал лук, потом добавил морковь, а за ней свеклу.
На весь экран
шаг 7
Четыре помидора в собственном соку и три зубчика чеснока размолол в блендере и выложил в сковородку.
Четыре помидора в собственном соку и три зубчика чеснока размолол в блендере и выложил в сковородку.
На весь экран
шаг 8
Еще добавил жмень квашеной капусты, долил в сковороду сок от помидоров и капустный рассол.
Еще добавил жмень квашеной капусты, долил в сковороду сок от помидоров и капустный рассол.
На весь экран
шаг 9
Все посолил, поперчил, перемешал и оставил тушиться под крышкой.
Все посолил, поперчил, перемешал и оставил тушиться под крышкой.
На весь экран
шаг 10
Пока заправка тушилась, я положил в кастрюлю с бульоном нарезанную картофелину и немного зеленой фасоли.
Пока заправка тушилась, я положил в кастрюлю с бульоном нарезанную картофелину и немного зеленой фасоли.
На весь экран
шаг 11
Готовность заправки определяется по свекле. Если она мягкая значит готово. Правда, я люблю, когда свекла слегка твердая, с хрустинкой.
Готовность заправки определяется по свекле. Если она мягкая значит готово. Правда, я люблю, когда свекла слегка твердая, с хрустинкой.
На весь экран
шаг 12
Готовую заправку выложил в кастрюлю, хорошенько перемешал и оставил вариться на пять минут. Грибной борщ готов. Борщ получился густой наваристый и ароматный. Кума даже решила, что я хочу ее оскоромить. Хорошо, что я фотографии сделал. Еле убедил, что в борще мяса нет.
Готовую заправку выложил в кастрюлю, хорошенько перемешал и оставил вариться на пять минут. Грибной борщ готов. Борщ получился густой наваристый и ароматный. Кума даже решила, что я хочу ее оскоромить. Хорошо, что я фотографии сделал. Еле убедил, что в борще мяса нет.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Ed4 square50
Отправить
Елена Кравченко
Елена Кравченко
23.11.2016 12:54:26

рецепт борща хорош, но подход к посту? понятно, если это может быть благословение из-за болезни, но тогда зачем этим хвалиться? если же Вы молодой здоровый мужчина, тогда непонятно вдвойне, простите.

~Un Dina~
~Un Dina~
14.04.2014 08:04:44

Как Вы заботитесь о своей куме "чтобы не оскоромить её"... Впечатляюще!

Алексей Шаров
Алексей Шаров
15.04.2014 02:57:56
~Un Dina~,

Кума сама о себе заботится. А я бы, если не она, говядинки или свининки в борщ положил бы.😲

ТатьянаS
ТатьянаS
14.04.2014 01:50:12

Борщ-такой насыщенный по составу,что и без мяса можно))) 😉🍀

Алексей Шаров
Алексей Шаров
15.04.2014 03:01:10
ТатьянаS,

Картошка, фасоль и свекла очень сытные овощи. Когда борщ густой, вполне достаточно. Хотя, мяска немного не помешало бы. 😏

Катерина_Н
Катерина_Н
13.04.2014 20:57:12

Отличный борщ!!!😋 В нашей семье очень борщ уважают, правда мясной!😃 Постный никогда не пробовала! Здорово у Вас получилось!💖

Жанна
Жанна
12.04.2014 19:11:19

😋вкусненько выглядит!

Алексей Шаров
Алексей Шаров
13.04.2014 01:27:36
Показать еще комментарии