Кулич творожный с вяленой клюквой
Описание рецепта
Скоро праздник и может кому-то приглянется рецепт этого кулича!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука330г
- клюква вяленая100г
- капли шоколада20г
- коньяк3
- дрожжи свежие25г
- творог250г
- масло сливочное50г
- сахар ванильный1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар150г
- яйцо2шт.
- молоко60мл
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы481г160.33% от дневной нормы
- Калории3115кКал129.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Клюкву заливаем коньяком и отставляем примерно на час. Несколько раз перемешиваем в процессе настаивания. - Шаг 1
Готовим опару: Растворяем в теплом молоке дрожжи и 1 ч.л. сахара, добавляем 30 г муки и перемешиваем до однородности. Накрываем и ставим в теплое место примерно на 30-40 минут, пока опара не увеличится в объеме почти вдвое. - Шаг 2
Протираем творог, добавляем опару, яйца, сахар, растопленное масло, ваниль и соль. Взбиваем венчиком до однородности. - Шаг 3
Добавляем клюкву, обваленную в муке. Постепенно добавляем остальную муку и замешиваем очень густое липкое тесто. - Шаг 4
Накрываем пленкой и ставим в теплое место подходить. Это может занять около полутора часов, т.к. творожное тесто довольно тяжелое. - Шаг 5
Подошедшее тесто обминаем, делим на части и кладем в формы. - Шаг 6
Форма должна быть наполнена не более чем на 2/3, - Шаг 7
Ставим формы в теплое место и даем тесту подойти в течение еще 45 минут. - Шаг 8
Переставляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов и выпекаем до сухой зубочистки, около 40-50 минут. Готовые куличи украшаем глазурью или посыпаем сахарной пудрой. - Шаг 9
Приятного аппетита!
Комментарии
32Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой лучше всего использовать творог? Если домашний, то брать влажный или сухой?
Первый раз пекла творожный кулич и мне очень понравилось, вкусный получился!! Еще в прошлом году на него глаз положила..) Правда, забыла про шоколадные капли, наверно, с ними было бы еще вкуснее!! Ярослава, спасибо за рецепт и с Пасхой! (добавила фото своего боровичка😌) 😇💖💐
Ярослава, спасибо большое за рецепт! Куличи получились чудесными! С Праздником Светлой Пасхи вас!
Ярослава,здравствуйте!У меня вопрос;какие дрожжи лучше использовать-сухие или быстродействующие(с простыми у нас в магазинах редкость) и сколько положить?
испекла куличи по вашему рецепту, в воскресенье будем пробовать :)) разместила фотоотчет как получилось :))))