Шоколадный торт с манго и сливочным муссом
Приготовление
1 час и 59 минут
Рецепт на:
1 персону
Пищевая ценность блюда
6705
кКалл
285%
| Белки | 119 г |
| Жиры | 426 г |
| Углеводы | 572 г |
% от дневной нормы
30 %
82 %
41 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 220 г |
| 170 г |
| 70 г |
| 100 мл |
| 4 шт. |
| 150 г |
| 1 г |
| 1 шт. |
| 200 г |
| 1 упаковка |
| 130 мл |
| 500 мл |
| 70 г |
| 100 г |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Я воспользовались уже знакомым мне и вам бисквитом на красном вине от Ирины http://www.edimdoma.ru/retsepty/56403-shokoladnyy-tort-na-krasnom-vine. От себя в рецепт я внесла лишь незначительные изменения: еще немного уменьшила количество сахара, не отливала жидкую основу на ганаш, а использовала весь объем, не увеличивая при этом количество муки и взяла форму по-больше, 26 см. Готовый корж я разрезала пополам. Из одной половинки сделала основу, которую пропитала разведенной в воде сгущенкой.
На весь экран
шаг 2
Манго очистила и нарезала мелким кубиком. Из 80 гр воды и 40 гр сахара сварила сироп и в нем проварила манго 3-4 минуты.
На весь экран
шаг 3
Манго охладила и выложила на основу. Можно использовать 2 манго, фруктовая прослойка получится богаче.
На весь экран
шаг 4
Приступаем к муссу. Желатин и 50 гр воды поместить в посуду, которую мы поставим на водяную баню и, помешивая растворим желатин. Сливки взбить до мягких пиков, добавить сгущенное молоко, продолжая взбивать на меньшей скорости. Затем тонкой струйкой ввести желатин, не переставая взбивать, хорошенько все перемешать. Мой крем получился жидковат, поэтому я поставила его на 3 минуты в холодильник, а затем распределила поверх слоя с манго.
На весь экран
шаг 5
Сверху на мусс положила второй пласт бисквита и убрала торт на 3 часа в холодильник.
На весь экран
шаг 6
Через 3 часа приготовила ганаш. Подогрела 100 гр сливок, к ним добавила 70 гр поломанного горького шоколада и 20 гр сливочного масла. Прогрела, помешивая, всю массу до однородности. Слегка остудила и покрыла торт, предварительно освободив его от кольца.
На весь экран
шаг 7
Из апельсиновых цукатов при помощь блендера сделала крошку.
На весь экран
шаг 8
Затем обсыпала крошкой край торта.
На весь экран
шаг 9
В разрезе.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Здрасте. У меня пакет с желатином 50 граммовый, вы бы указали какой у вас. Они так то разные бывают.
Добрый день! Мне чаще всего встречаются 10граммовые, их и использую. И растворяются идеально.
А если нужен резиновый мячик, то можно и 50 🙂
Елена, здравствуйте. Я приготовила торт по вашему рецепту, но к сожалению ссылка на сайт бисквита не открылась. Пришлось делать бисквит по своему рецепту. А остальное все прекрасно. спасибо очень вкусно. Делала на день рождения сына. Сыну и родственникам понравилось. Смели сразу.💐
Елена, спасибо за отзыв! Рада что все получилось! 🌹
Жаль бисквит не открылся. Попробуйте просто через поиск набрать "шоколадный торт на красном вине". Мне он очень нравится.
Спасибо за ответ.🌺
Красиво слои выделяются у тортика! 😃💖😇
Фото очень красивое)))))) Нет сомнений, что торт очень вкусный)))💗💗💗
Лена, тортик красивый и чувствую, что вкусный! 😋💐💗
Спасибо, Наташа! Торт и в самом деле вкусный! 😋