Закуска "чуйская"
Описание рецепта
Это одно из традиционных блюд дунганской кухни. Сытное. Можно использовать и как основное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо500кусок
- фунчоза200г
- лук репчатый2шт.
- редька200г
- помидоры100г
- болгарский красный перец1шт.
- перец острый1ч. л.
- джусай50г
- соевый соус2ст. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- масло растительное100г
Пищевая ценность
- Белки6379г7087.78% от дневной нормы
- Жиры4713г5891.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории100443кКал4185.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо нарезать тонкими брусочками. Посолить, поперчить слегка и обжарить в горячем растительном масле (2-3 ст. ложки). Влить ½ стакана бульона или горячей воды и тушить под крышкой до готовности мяса. Лук нашинковать полукольцами. Редьку нарезать тонкой соломкой, в дуршлаге промыть под проточной водой и дать воде стечь. Перец нарезать соломкой. Все овощи жарить отдельно, выкладывая в готовое мясо. В последнюю очередь жарить перец. В него добавить томатный сок или помидор, очищенный от кожицы и нарезанный мелкими кубиками, и тоже выложить к мясу.
- Шаг 1
Фунчозу опустить в кипящую подсоленную воду и варить при сильном кипении 7-10 минут. Отбросить на мелкий дуршлаг и залить холодной водой.
- Шаг 2
Дать стечь воде, затем мелко нарезать и соединить с мясом. Заправить мелко нарезанным чесноком (2 зубчика), мелко нарезанным джусаем, яблочным уксусом, соевым соусом. Подается в охлажденном виде.