Меренги с клубникой и взбитыми сливками
Описание рецепта
Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром, хорошо также добавить вина и каких-нибудь пряностей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для меренг
- сахарная пудра300г
- яичные белки5шт.
- кукурузный крахмал2ч. л.
- Основные
- свежая клубника400г
- лимоны0.5шт.
- сливки 33-35% 300мл
- бальзамический уксус3ст. л.
- сахар2ст. л.
- пудра ванили1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории643кКал26.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 120°С.
- Шаг 1
Приготовить меренги: белки взбить в комбайне в плотную пену.
- Шаг 2
Уменьшить скорость и порциями всыпать половину сахарной пудры, затем добавить крахмал, ввести оставшуюся пудру, увеличить скорость и взбивать еще 10 минут.
- Шаг 3
На бумаге для выпечки нарисовать ровные круги (можно обвести контур чашки).
- Шаг 4
Взбитые белки выложить на бумагу для выпечки, заполняя нарисованные круги.
- Шаг 5
Выпекать меренги в разогретой духовке 1 час, затем выключить духовку и не вынимать пирожные еще 15–20 минут.
- Шаг 6
Из лимона выжать 1 ст. ложку сока.
- Шаг 7
Клубнику разрезать на 4 части.
- Шаг 8
Посыпать ягоды сахаром и пудрой ванили, сбрызнуть лимонным соком и бальзамическим уксусом и оставить мариноваться.
- Шаг 9
Сливки взбить миксером в пышную массу — главное не перебить!
- Шаг 10
Постучать ножом по верхней части меренг, чтобы сломать хрустящую корочку.
- Шаг 11
В центр выложить маринованную клубнику, полить клубничным соусом.
- Шаг 12
Сверху украсить взбитыми сливками.