Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Тарталетки с ягодами и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
46
119561
2
Реклама

Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром, хорошо также добавить вина и каких-нибудь пряностей. 

Пищевая ценность порции

642
кКал
27%
Белки6 г
Жиры25 г
Углеводы102 г
% от дневной нормы
1 %
5 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для меренг
300 г
5 шт.
2 ч. л.
Основные
400 г
½ шт.
300 мл
3 ст. л.
2 ст. л.
1 щепотка

Photo Recipe5

Add Phone
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Духовку предварительно разогреть до 120°С.


На весь экран

# шаг 2/13

Приготовить меренги: белки взбить в комбайне в плотную пену.
Приготовить меренги: белки взбить в комбайне в плотную пену.


На весь экран

# шаг 3/13

Уменьшить скорость и порциями всыпать половину сахарной пудры, затем добавить крахмал, ввести оставшуюся пудру, увеличить скорость и взбивать еще 10 минут.
Уменьшить скорость и порциями всыпать половину сахарной пудры, затем добавить крахмал, ввести оставшуюся пудру, увеличить скорость и взбивать еще 10 минут.


На весь экран

# шаг 4/13

На бумаге для выпечки нарисовать ровные круги (можно обвести контур чашки).
На бумаге для выпечки нарисовать ровные круги (можно обвести контур чашки).


На весь экран

# шаг 5/13

Взбитые белки выложить на бумагу для выпечки, заполняя нарисованные круги.
Взбитые белки выложить на бумагу для выпечки, заполняя нарисованные круги.


На весь экран

# шаг 6/13

Выпекать меренги в разогретой духовке 1 час, затем выключить духовку и не вынимать пирожные еще 15–20 минут.
Выпекать меренги в разогретой духовке 1 час, затем выключить духовку и не вынимать пирожные еще 15–20 минут.


На весь экран

# шаг 7/13

Из лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Из лимона выжать 1 ст. ложку сока.


На весь экран

# шаг 8/13

Клубнику разрезать на 4 части.
Клубнику разрезать на 4 части.


На весь экран

# шаг 9/13

Посыпать ягоды сахаром и пудрой ванили, сбрызнуть лимонным соком и бальзамическим уксусом и оставить мариноваться.
Посыпать ягоды сахаром и пудрой ванили, сбрызнуть лимонным соком и бальзамическим уксусом и оставить мариноваться.


На весь экран

# шаг 10/13

Сливки взбить миксером в пышную массу — главное не перебить!
Сливки взбить миксером в пышную массу — главное не перебить!


На весь экран

# шаг 11/13

Постучать ножом по верхней части меренг, чтобы сломать хрустящую корочку.
Постучать ножом по верхней части меренг, чтобы сломать хрустящую корочку.


На весь экран

# шаг 12/13

В центр выложить маринованную клубнику, полить клубничным соусом.
В центр выложить маринованную клубнику, полить клубничным соусом.


На весь экран

# шаг 13/13

Сверху украсить взбитыми сливками.
Сверху украсить взбитыми сливками.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 12
Отправить
Юлия Салыгова
Юлия Салыгова
4 года назад

Какой вид нагрева духовки используется для выпекания... 4D-горячий воздух с конвекцией?

Команда edimdoma.ru
Команда edimdoma.ru
4 года назад
Юлия Салыгова,

добрый день! Юлия готовит в обычном режиме, но вы можете использовать и конвекцию.

Elena Ilushova
Elena Ilushova
5 лет назад

Не побоюсь этого слова-восхитительно😊

Ольга
Ольга
9 лет назад

Готовила первый раз в жизни - сама была в шоке, всё получилось!😍 😋
Интересно, если поменьше пудры положить, тоже получиться....

Юлия
Юлия
10 лет назад

Юлия, а у меня не получились меренги 😞 взбивала 10 минут после того как насыпала сахарную пудру... видимо перевзбивала?

Keира
Keира
10 лет назад

Сделала этот десерт - чудесный! Так вкусно, нежно, эффектно! 😍💗

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.