Обезжиренный брауни на сметане
Описание рецепта
Вот честное слово - не знаю я почему он называется обезжиренным, но из всех рецептов брауни, которые мне поападались на жизненном пути, этот - самый демократичный. Если вы любите шоколад как люблю его я (на классика не претендую! ) то этот рецепт должен подойти. Готовится быстро, продукты - очень доступны. Если под рукой нет ванилина, кладите обычный ванильный сахар — вкус не пострадает, а сметану можно взять любой жирности, какая есть в холодильнике.Слово редактора
Брауни на сметане — облегчённый вариант привычного шоколадного десерта, где часть сливочного масла компенсируется кисломолочной основой. Тесто получается плотным, но не сухим за счёт сметаны и точного времени выпечки. Классический набор какао, муки и разрыхлителя даёт узнаваемый шоколадный вкус, а форма 20×20 см превращает выпечку в аккуратные порционные квадраты. Хорош как повседневный десерт, не требующий редких продуктов или сложной техники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное75г
- сахар100г
- яйцо1шт.
- мука45г
- какао35г
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилинпо вкусу
- сметана60мл
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории162кКал6.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло (сливочный маргарин) взбиваем с сахаром.Взбивайте масло с сахаром до посветления массы — так брауни получится более пышным. - Шаг 2
Добавляем яйцо и ванилин (ванильный сахар), взбиваем.Яйцо вводите постепенно, чтобы масса не расслоилась, особенно если масло было холодным. - Шаг 3
Смешиваем муку, какао и разрыхлитель (пекарский порошок).Просеивайте муку с какао и разрыхлителем вместе — это избавит от комочков какао в готовом тесте. - Шаг 4
Все перемешиваем и добавляем сметану.Сметану добавляйте в конце и перемешивайте недолго, чтобы тесто не стало слишком жидким. - Шаг 5
Снова все перемешали. Берем противень 20 х 20 см, выстилаем пекарской бумагой, духовку прогреваем до 160 градусов (каждый свою духовку знает хорошо - ориентируйтесь). Выкладываем тесто в противень и распределяем равномерно.Проверьте, чтобы противень был выстелен бумагой без нахлёстов — так брауни легче достать целиком. - Шаг 6
Выпекаем 15-20 минут. Тут тоже ориентируйтесь, пожалуйста сами - время приблизительное. Ни в коем случае нельзя пересушить брауни, иначе он будет очень сухим и станет крошиться. Просто через 15 минут проверьте лучинкой, если сухая, вынимаем.Ориентируйтесь на состояние теста, а не только на таймер: духовки прогреваются по-разному. - Шаг 7
Полностью остужаем, нарезаем на порции и наслаждаемся шоколадным вкусом. Я конечно же не удержалась и добавила еще сверху шоколадику! Пока брауни был еще горячим, я потерла сверху горькую шоколадку, получилось очень хорошо.Лучинка с влажными крошками, а не с сырым тестом, — сигнал, что брауни уже готов, даже если время меньше указанного. - Шаг 8
Приятного аппетита и приятных мгновений!Дайте брауни остыть полностью перед нарезкой — тёплым он крошится сильнее и режется неаккуратно.
Комментарии
18Класс! Этот точно приготовлю! Всегда останавливало наличие шоколада высшего качества, который я и так слопаю до пирога, и много масла в рецептах. А тут и овцы целы, и волк сытый 😁
Слишком много сахара!!! Я бы уменьшила, как минимум в два раза.
Леночка, он такой красивый! 😍 Хочу кусочек попробовать 😉 😘 С Пасхой тебя!😘 Мира. любви и радости!😘💖🍀🍀🍀
Леночка, я название прочитала и своим глазам не поверила, думаю, как это может быть, обезжиренный брауни😮, а потом прочитала рецепт и успокоилась😊, так вкусно, сама недавно брауни готовила с миндалем, хотела выставить, но он у меня (я поспешила просто) при перекладывании на блюдо разломался!😭💗
Красавец-брауни вышел, Леночка! 💗 А обежжиренный или нет, тут уже все равно - побежала за большой ложкой! 😋😋