Кулич Пасхальный

ПЕРВОЕ ТЕСТО (заварное). 1 стакан молока довести до кипения. Снять с огня. Добавить 50 г муки. Вымесить тесто. Отставить. Должно остыть.

ВТОРОЕ ТЕСТО. 50 г дрожжей, 1 ст. ложку сахара, 100 г молока, 50 г муки размешать как на оладьи.

Пусть поиграет 20 мин.

Соединить ПЕРВОЕ и ВТОРОЕ тесто.

Пусть подходит 2 часа.

После того как подошло. Добавляем 200 г сливочного масла, 8 яиц, 350 г сахара, 1 ч.л. соли, ваниль по вкусу (на кончике ножа), изюм 200 г (я взяла 100 белого и 100 черного) залить кипятком, откинуть на дуршлаг, просушить на бумажном полотенце.

Шафран толчем в ступке и заливаем 2 ст. ложками коньяка. должно настоятся.

На мелкой терке трем пару ст. ложек лимонной цедры.

Все хорошо перемешиваем и добавляем 1 кг. муки. Вымешиваем мягкое тесто.

Оставить. Пусть хорошо подойдет.

Я тесто разделила на пополам и во вторую половину добавила цукаты, вяленую клубнику и кусочки горького шоколада.

Раскладываем по формам на 1/3,

Должно подойти в формах больше чем на половину.

Выпекаем. большие 1 час на температуре 180 гр.

Маленькие 30 мин.

С цукатами, похоже по вкусу на итальянский кулич.

Получилось 3 кулича по 700 г и 3 по 140 г Приятного аппетита. Христос воскрес!!!