Заварной кулич с вяленой вишней
Описание рецепта
Я, как наверно, многие хозяйки много лет пыталась найти "свой" рецепт кулича, пробуя каждый год новый рецепт. В прошлом году мне попал в руки этот рецепт. Знаете. в этом году я опять испекла кулич по этому рецепту. Наверно, я всё - таки нашла его Попробуйте, уверена, что Вам он тоже понравится.
Всех Вас, мои дорогие, поздравляю с приближающимся праздником Пасхи!!!
ХРИСТОС
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для глазури
- белки яичные2шт.
- сахарная пудра1стакан
- лимонный сок1ч. л.
- Основные
- мука1000г
- дрожжи свежие70г
- молоко600мл
- желтки10шт.
- белки яичные5шт.
- сахарный песок250г
- масло сливочное200г
- вишня вяленая100г
- коньяк3ст. л.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- кардамон молотый1ч. л.
- сахар ванильный1пакет
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки192г213.33% от дневной нормы
- Жиры266г332.50% от дневной нормы
- Углеводы1385г461.67% от дневной нормы
- Калории8725кКал363.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В небольшую кастрюльку налить 1 стакан молока, довести до кипения, всыпать 100 гр муки, быстро размешать деревянной ложкой до получения эластичной массы. Снять кастрюльку с огня.
- Шаг 1
Развести дрожжи в 350 мл тёплого молока, добавить 2 ст. лож. сахара и 3 ст. лож. муки, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Обе смеси соединить, тщательно перемешать. Если сложго избавиться от комочков, воспользуйтесь миксером. Накрыть полотенцем и оставить на 1 - 1,5 часа.
- Шаг 2
Желтки, соль и сахар взбить миксером. Половину этой массы влить в опару, добавить 250 гр муки, вымешать и оставить на 1 час.
- Шаг 3
Влить в тесто вторую половину желтковой массы, добавить 500 гр муки, вымесить. Добавить размягчённое сливочное масло, коньяк, мускатный орех, кардамон, ванильный сахар, взбитые белки, вымесить. Дать тесту подойти.
- Шаг 4
Добавить в тесто распаренную вяленую вишню, предварительно обваляв её в муке. Дать тесту подойти ещё раз.
- Шаг 5
Формы для выпечки куличей смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто в формы, заполняя их тестом на половину объёма. Дать тесту подняться. Выпекать при температуре 180 градусов 50 - 60 минут.
- Шаг 6
Куличи вынуть из форм, охладить. При помощи кисточки смазать глазурью, украсить разноцветной посыпкой. Всех поздравляю с наступающим праздником Пасхи!!!