Маринованная скумбрия на гриле с помидорами и каперсами
Описание рецепта
Если вы уже открыли сезон шашлыков, то рекомендую приготовить на гриле скумбрию по этому рецепту. Очень вкусно!! Если гриля под рукой нет, эту же рыбу можно довести до готовности на решётке над углями или в духовке — маринад с соевым соусом и паприкой всё равно даст красивую корочку. Отлично подойдёт для дачной компании, которая уже устала от шашлыка из мяса.Слово редактора
Скумбрия на гриле в маринаде из соевого соуса, паприки и трав — простое блюдо для летнего застолья на свежем воздухе. Каперсы и тимьер внутри рыбы добавляют пикантности, а лук, чеснок и помидоры сверху делают вкус ярче и сочнее. Рыба маринуется недолго, а на гриле готовится быстро, сохраняя нежную структуру мяса. Вариант для тех, кто хочет разнообразить традиционный шашлычный стол морской рыбой без сложных техник и лишних специй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия свежая5шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок1зубчик
- помидоры1шт.
- веточки тимьяна5г
- каперсы3ч. л.
- соевый соус3ст. л.
- паприка1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки282г313.33% от дневной нормы
- Жиры199г248.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории3021кКал125.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Скумбрию почистить от внутренностей. Я увлеклась на этом этапе и пообстригала рыбе хвосты и надо мной потешалась потом вся семья.Удаляйте внутренности аккуратно, не повреждая брюшко — в него позже закладывается начинка. - Шаг 2
Лук почистить и порезать полукольцами. Зубчик чеснока разрезать пополам. Помидор порезать кубиками.Полукольца лука и кубики помидора должны быть примерно одного размера — так маринад распределится равномернее. - Шаг 3
В брюшко рыбы положить часть лука, каперсы и по веточке тимьяна в каждую рыбку.Плотно набивайте брюшко начинкой, чтобы каперсы и тимьян отдали аромат рыбе изнутри во время маринования. - Шаг 4
На скумбрию сверху выложить оставшийся лук, чеснок, помидор. Полить соевым соусом, посыпать паприкой. Оставить мариноваться на 2 часа, через 1 час рыбу перевернуть.Переворачивание в середине маринования помогает пропитаться обеим сторонам тушки одинаково. - Шаг 5
Отряхнуть от маринада, обжарить на гриле.Лишний маринад лучше стряхнуть — иначе овощи будут гореть на решётке быстрее, чем прогреется сама рыба. - Шаг 6
Приятного аппетита!!Готовность скумбрии на гриле легко проверить по плотности мяса у хребта и лёгкому отделению кожи. - Шаг 7
А еще очень вкусная и ароматная получилась курица по рецепту Вики Ла Ванды в остром томатно-яблочном маринаде. Советую всем!!Курицу в остром маринаде удобно готовить в тот же день, что и рыбу, если планируете большой стол на компанию.
Комментарии
27Рыбка поплыла мимо меня, но благодаря Викулькиному посту я ее догнала, хорошо, что по течению плыла 🐟🐟🏊
Юляшенька, я со словами благодарности и фотоотчётом!!! 😘😃 Готовила скумбрию на даче, на гриле. (маринад я тоже пожалела весь стряхиватьpooh_lol)🍃 Фантастически вкусно получилось!!😋 Огромнейшее тебе спасибо от всей нашей семьи!!!😘😘😘🍃🌺🍃
Ну очень жаль мне было маринад стряхивать😉, запекла прямо с ним!pooh_lolВкусно!😋😋😋Может, когда станет поспокойнее, то и на гриле приготовлю😊Спасибо, Юляшка!😘
Юленька, ну очень вкусная рыбка у тебя, скумбрию пока пробовали только на костре в фольге готовить (еще в России), а на гриле - еще нет, узнаю у нас, продается ли сырая скумбрия, в России помню, что продавалась, а вот здесь пока только в копченом виде ее видела!!!😋💗😘
Какая рыбка....!!!!😜😋😍 Еще и на гриле!.😍😍💖