Банановый кекс с корицей на растёртом сливочном масле
Описание рецепта
У меня этот кекс получается влажным и ароматным каждый раз — бананы можно взять самые спелые, даже с тёмной кожурой.Слово редактора
Банановый кекс с корицей — простая домашняя выпечка на основе спелых бананов, которые придают тесту влажность и сладость без лишнего сахара. Технология здесь необычная: вместо традиционного взбивания миксером тесто пюрируется погружным блендером прямо с бананами, что делает текстуру особенно нежной и однородной. Корица и ванилин добавляют тёплый аромат, а форма прямоугольного кекса удобна для нарезки порционными кусочками. Подходит для завтрака, чаепития или как быстрый десерт к чаю с мёдом или кленовым сиропом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар120г
- масло сливочное85г
- яйцо2шт.
- бананы2шт.
- ванилин1упаковка
- разрыхлитель8г
- корица молотая0.3ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы388г129.33% от дневной нормы
- Калории2526кКал105.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром до побеления массы.Масло должно быть действительно мягким, иначе масса не побелеет и кекс получится плотнее. - Шаг 2
Бананы нарезать кружочками.Толщина кружочков не критична — бананы всё равно пюрируются на следующем шаге. - Шаг 3
Муку просеять с разрыхлителем. Ввести яйца, ванилин, корицy, соль и хорошо перемешать.Просеивание насыщает муку кислородом и помогает разрыхлителю сработать равномернее. - Шаг 4
Добавить бананы и пюрировать всё погружным блендером до получения однородной массы.Не перебивайте блендером слишком долго — достаточно однородности, иначе тесто станет жидким. - Шаг 5
Выложить тесто в прямоугольную форму с пергаментом и выпекать в разогретой до 170 °С духовке 40 минут. Остудить на решётке.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре — она должна выходить сухой. - Шаг 6
Подавать с мёдом или кленовым сиропом. Приятного аппетита:)Мёд и кленовый сироп подчёркивают карамельные нотки бананов, но подойдёт и просто сметана.
Комментарии
16Ирина, я с отчетом к тебе! Нам было очень вкусно!😋
получилось очень быстро и вкусно, кексик с необычным ароматом и приятной консистенцией- как я люблю ,и муж очень доволен ( а он гурман)! спасибо!!!
Манящие кусочки в тарелочке))) 😌😇😋
Ирочка, у тебя очень вкусно и ароматно! 🌸🌸🌸 💗
Ирочка, как же я люблю твои фото, вспомнилась песня Roxette Milk and toast and honey!!!💗😋