Мясной рулет с сухофруктами и грецким орехом
Описание рецепта
Как известно, мясо птицы отлично сочетается с сухофруктами и овощами. Для придания сочности куриной грудке я добавила в рулет свиной фарш. Получилось наивкуснейшее сочетание. Это блюдо может стать холодной закуской на праздничном столе, а может послужить прекрасным дополнением к ужину. Если хочется рулет понежнее, вместо свиного фарша можно взять индюшиный — вкус будет мягче, а сочность останется. У меня этот рецепт часто спасает, когда нужно быстро собрать праздничный стол без лишней суеты.Слово редактора
Мясной рулет из куриной грудки и свиного фарша с начинкой из кураги, чернослива и грецкого ореха — блюдо, где сладость сухофруктов уравновешивает жирность фарша. Курицу маринуют в сметане со специями, затем разворачивают в пласт, наполняют начинкой слоями и запекают в духовке. Подавать можно горячим как основное блюдо или охлаждённым — тогда рулет режется на аккуратные ломтики и работает как закуска. Вариант удобен для праздничного стола: готовится заранее и хорошо держит форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для маринада
- сметана200г
- соль2ст. л.
- специи для птицы1ст. л.
- Основные
- куриные грудки900г
- свиной фарш450г
- курага50г
- чернослив50г
- грецкие орехи30г
- морковь200г
- лук репчатый100г
- петрушка1
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку разрезать пополам, не дорезая несколько миллиметров до конца в виде книжечки. Отбить, натереть солью, специями и помазать сметаной или майонезом. Оставить мариноваться около 1 часа.Разрезайте грудку аккуратно, чтобы половинки держались друг за друга — это упростит дальнейшее заворачивание рулета. - Шаг 2
Шаг 2Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Пассировать на сковороде, сначала лук, затем добавить морковь, слегка в конце подсолить.Пассируйте овощи на среднем огне и не пересушивайте — морковь должна остаться сочной, иначе начинка получится суховатой. - Шаг 3
Куриную грудку расправить, сверху положить фарш.Распределяйте фарш равномерным слоем, не доходя до краёв, чтобы при заворачивании начинка не вываливалась. - Шаг 4Шаг 4Затем кладем слой моркови с луком.Слой моркови с луком лучше делать не слишком толстым — так рулет будет легче свернуть плотно.
- Шаг 5
Сверху выкладываем курагу, чернослив, грецкий орех.Сухофрукты и орехи можно слегка измельчить, если хочется, чтобы начинка распределялась более равномерно по срезу. - Шаг 6
Заворачиваем рулеты. Кладем в форму швом вниз. Так как свинина жирная, то форму можно не смазывать. Запекаем рулеты в течение 45-50 мин при температуре 180 гр.Заворачивайте рулет туго и укладывайте швом вниз — так он лучше держит форму при запекании и нарезке. - Шаг 7
Достаем нашу сочную и ароматную закуску, смазываем сверху оставшейся сметаной или майонезом, посыпаем зеленью.Проверяйте готовность по прозрачному соку без розовых оттенков — так вы убедитесь, что курица полностью пропеклась. - Шаг 8
Подаем к столу, можно в горячем или в холодном виде.Перед подачей дайте рулету немного остыть — тогда он нарежется более аккуратными ломтиками без потери начинки.
Комментарии
11Мне очень нравится 😍 забираю в копилочку! 😉 😘💐
Очень 😌 соблазнительный разрез...,много яркой 😍 начинки у вкусного рулетика! 🌺
Очень вкусно😋 разрез очень красивый😌 укусить тянетpooh_lol
Еще один аппетитный рулетик . Готовила рулет по рецепту Мвльвы - нужно и Ваш попробовать😊
Красиво и вкусно😍