Брускетта с томатами, кедровыми орехами и сыром Джугас
Описание рецепта
Хрустящий тост, томаты, орехи и сыр — сытно, но без тяжести.Слово редактора
Брускетта — итальянская закуска из поджаренного хлеба с начинкой. В этом варианте сочетаются свежие и вяленые томаты, кедровые орехи, базилик и выдержанный сыр Джугас. Подходит как лёгкий перекус, закуска к вину или стартер перед основным блюдом. Готовится быстро, все ингредиенты доступны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- багет1шт.
- помидоры5шт.
- томаты вяленые100г
- сыр джугас100г
- кедровые орехи1ст. л.
- базилик4веточка
- оливковое масло5ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры132г165.00% от дневной нормы
- Углеводы203г67.67% от дневной нормы
- Калории2295кКал95.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Багет нарежьте тонкими ломтиками поперёк, сбрызните оливковым маслом и подсушите в разогретой до 190 °C духовке 10 минут.Ломтики толщиной около 1 см подсыхают равномерно и остаются хрустящими после добавления начинки. - Шаг 2Шаг 2На свежих помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите их на 30 секунд в кипяток, затем остудите в ледяной воде.Ледяная вода останавливает тепловую обработку — помидоры не размякнут, кожица снимется легко.
- Шаг 3Шаг 3Снимите с помидоров кожицу, разрежьте каждый на четыре части, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте крупными кубиками. Вяленые томаты нарежьте соломкой.Удаляйте сердцевину тщательно: лишний сок сделает тосты мокрыми.
- Шаг 4Шаг 4Половину сыра Джугас натрите на мелкой тёрке. Смешайте со свежими и вялеными томатами, двумя ст. л. оливкового масла, бальзамическим уксусом, кедровыми орехами и рубленым базиликом. Посолите, поперчите, перемешайте.Регулируйте количество бальзамического уксуса по вкусу — начинка должна быть слегка кисловатой, но не резкой.
- Шаг 5Шаг 5Начинку выложите на подсушенные тосты. Оставшийся сыр Джугас натрите крупными хлопьями, присыпьте брускетты и подавайте.Собирайте брускетты непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не размок.