Десерт из яблок и ревеня с белым вином и кардамоном
Описание рецепта
Ревень придаёт этому десерту приятную кислинку, кардамон — неожиданную глубину. Получается что-то среднее между конфитюром и тушёными фруктами — без лишнего жира и тяжести.Слово редактора
Это лёгкий фруктовый десерт-конфитюр из яблок и ревеня, томлёных с белым вином, сливочным маслом и кардамоном. Алкоголь полностью выпаривается, остаётся мягкая пряная фруктовая масса. Подходит тем, кто следит за рационом. Готовится быстро, хранится в банках. Универсален: хорош с мороженым, рисовым десертом, творожным муссом или в роли соуса к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки2шт.
- ревень3стебель
- вино белое3ст. л.
- сахар1ст. л.
- кардамон0.5ч. л.
- масло сливочное0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки и ревень очищаем, нарезаем небольшими кусочками или дольками.Ревень перед нарезкой очищайте от грубых волокон — потяните кожицу с внешней стороны черешка. - Шаг 2Шаг 2Обжариваем фрукты со сливочным маслом и сахаром на среднем огне, помешивая, до лёгкого карамелизирования.Следите, чтобы сахар не пригорел: первые две-три минуты мешайте постоянно.
- Шаг 3Шаг 3Вливаем белое вино и даём алкоголю выпариться — около пяти минут на умеренном огне.Вино лучше использовать сухое или полусухое — сладкое даст приторный результат.
- Шаг 4Шаг 4Всыпаем кардамон, перемешиваем и доводим до кипения.Кардамон можно добавить чуть раньше — вместе с вином, тогда аромат будет интенсивнее.
- Шаг 5Шаг 5Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до мягкости фруктов.Готовность проверяйте вилкой: ревень должен быть полностью мягким, яблоки держать форму.
- Шаг 6Шаг 6Открываем крышку и выпариваем лишнюю жидкость до нужной густоты.Если масса кажется жидкой, держите без крышки ещё несколько минут — она загустеет при остывании.
- Шаг 7Шаг 7Раскладываем по банкам и даём полностью остыть.Банки перед раскладкой обдайте кипятком или прогрейте в духовке при 100 °C — так десерт дольше хранится.
Комментарии
4ревень и яблоко просто идеальный союз)🌹🌹🌹
Сабин, как здорово ты насчет мяса написала, представляю, как такой соус-десерт классно бы со свининой или бараниной сочетался!!!😋😘
Хорошая идея для вкусного и здорового десерта, Сабиночка! 🌷🌷🌷
Для подготовки 😎 к пляжному сезону-самое то))) 🍀🌴🍀