Особенности рецепта: Банановый торт со сливочным кремом и варёной сгущёнкой

Name: Банановый торт со сливочным кремом и варёной сгущёнкой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8

🟢 Быстро 🔥 760 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Keира.

Банановый торт со сливочным кремом и варёной сгущёнкой

24 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Торт в нашей семье появляется часто — бисквит мягкий, крем не приторный, бананы дают сочность. Готовится без лишних сложностей, а результат всегда съедают до последнего кусочка.

Слово редактора

Бисквитный торт с бананами и кремом на основе варёной сгущёнки — домашняя выпечка без сложных техник. Два коржа прослоены кремом из сгущёнки, масла и взбитых сливок, между ними — кружочки банана. Сверху — молочный шоколад и миндальные лепестки. Подойдёт для семейного чаепития или несложного праздничного стола. Бисквит печётся в форме 22 см, собирается и убирается в холодильник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы73г
24.33% от дневной нормы
Калории760кКал
31.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C. Разъёмную форму диаметром 22 см смазать 5 г сливочного масла, дно выстелить бумагой для выпечки и тоже смазать маслом.
Бумагу для выпечки удобно вырезать по дну формы — так корж легче вынимается.
Шаг 2
Шаг 2
175 г мягкого сливочного масла растереть с сахарным песком деревянной ложкой. Добавлять яйца по одному, каждый раз взбивая массу до светлого и пышного состояния.
Масло должно быть комнатной температуры — тогда масса взобьётся равномерно и без комков.
Шаг 3
Шаг 3
Всыпать муку, соль и разрыхлитель, тщательно вымесить тесто. Выложить в подготовленную форму и выпекать 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Если шпажка выходит сухой — бисквит готов. Не передерживайте: пересушенный корж хуже пропитывается кремом.
Шаг 4
Шаг 4
Пока бисквит выпекается, приготовить крем: взбить варёное сгущённое молоко с 100 г мягкого сливочного масла, добавить 200 г взбитых сливок и вымешать деревянной ложкой. Убрать в холодильник на 20 минут.
Сливки для крема берите жирностью не ниже 33% — иначе они не взобьются в устойчивую массу.
Шаг 5
Шаг 5
Готовый бисквит остудить, разрезать на два коржа. Банан нарезать кружочками не слишком тонко.
Бисквит лучше остужать на решётке, чтобы дно не отпотело. Резать удобнее, когда корж полностью остыл.
Шаг 6
Шаг 6
Нижний корж щедро смазать кремом, разложить кружочки банана, накрыть вторым коржом. Верх второго коржа также смазать оставшимся кремом.
Кружочки банана нарезайте толщиной около 7–8 мм — тонкие размокнут, слишком толстые будут проваливаться при нарезке торта.
Шаг 7
Шаг 7
Посыпать торт мелко натёртым молочным шоколадом и миндальными лепестками. По желанию оставшиеся 50 г взбитых сливок использовать для украшения — выдавить розочки.
Шоколад натирайте прямо перед подачей — так стружка не слипается и выглядит аккуратнее.

На заметку

Готовый торт уберите в холодильник минимум на один час — крем стабилизируется и коржи пропитаются. Хранить можно до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: миндальные лепестки можно заменить грецким орехом, а молочный шоколад — тёмным. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно даже с первого раза.

Оценить521

Keира