Запечённая форель со спаржей и картофелем на одном противне
Описание рецепта
Форель у меня получается именно такой — без лишних усилий, но с хорошим результатом. Лимон и тимьян внутри дают аромат, картофель со спаржей успевают пропечься рядом, и на стол подаёшь сразу всё вместе. Мне нравится, что блюдо выглядит солидно, а по факту — один противень и полчаса времени. Хороший вариант, когда хочется чего-то настоящего без долгой возни у плиты.Слово редактора
Целая форель, запечённая вместе с картофелем и зелёной спаржей — блюдо, которое готовится на одном противне и не требует сложных навыков. Рыбу смазывают оливковым маслом, внутрь кладут лимон и тимьян. Картофель предварительно отваривают, чтобы он успел пропечься. Подходит для обычного ужина или лёгкого праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель500г
- спаржа зеленая500г
- форель2шт.
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло2ст. л.
- cоль1г
- свежий тимьян1пучок
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрела духовку до 220 °C.Духовку лучше разогревать заранее — минут за десять до закладки блюда. - Шаг 2
Очищенный картофель нарезала дольками, залила холодной водой и варила 10 минут после закипания, затем процедила.Не переваривайте картофель: он должен держать форму, а не рассыпаться. - Шаг 3
Смешала картофель, спаржу, соль, перец и одну ст. л. оливкового масла.Спаржу можно добавить прямо сырой — за 25 минут она успевает пропечься и не становится мягкой. - Шаг 4
Шаг 4Форель смазала внутри и снаружи оставшимся оливковым маслом, приправила солью и перцем.Оливковое масло распределяйте равномерно, особенно внутри брюшка — так кожа получится золотистой. - Шаг 5Шаг 5Внутрь рыбы уложила дольки лимона и веточки тимьяна.Вместо свежего тимьяна подойдёт сушёный — достаточно одной щепотки.
- Шаг 6Шаг 6Выложила рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой, вокруг распределила картофель со спаржей в один слой.Следите, чтобы гарнир лежал в один слой: если овощи навалены горкой, они будут тушиться, а не запекаться.
- Шаг 7Шаг 7Запекала в духовке при 220 °C 25 минут.Готовность рыбы проверяйте ножом у хребта — мясо должно легко отходить и быть непрозрачным.
На заметку
Подавайте форель сразу из духовки, прямо на противне или переложив на блюдо. Рядом выложите картофель и спаржу — гарнир уже готов. Этот рецепт удобно фотографировать: рыба целиком смотрится выигрышно. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревая в закрытой фольгой форме при 160 °C около десяти минут.Оценить519
0