Свиные колбаски с чечевицей

Помидор надрезать крестом, залить кипятком.

Охладить под холодной водой, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Перец чили очистить от семян и нарезать маленькими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. 2 зубчика чеснока нарезать тонкими пластинами.

Лук, чеснок, перец и палочку корицы обжарить на разогретом оливковом масле в течение 10 минут на слабом огне.

Затем огонь увеличить и влить 1 столовую ложку винного уксуса.

Снова уменьшить огонь, положить нарезанные помидоры и томить под крышкой 30 минут, периодически помешивая. Затем вынуть палочку корицы.

Чечевицу выложить в кастрюлю.

Залить 1 литром воды, добавить очищенный зубчик чеснока, лавровый лист и стебли петрушки без листочков.

Довести до кипения и варить слабом огне 20 минут. Затем воду слить, вынуть стебли петрушки, чеснок и лавровый лист. Чеснок размять вилкой и вернуть в кастрюлю, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку уксуса. Положить мелко нарезанную зелень петрушки, посолить и перемешать.

Любые свиные колбаски, у меня были купаты, смазать маслом, уложить на сковороду и запекать 25 минут при 200 .

Разложить купаты и чечевицу по тарелкам, полить приготовленным томатным соусом и посыпать сушеным тимьяном. Соус можно подать отдельно.