Сливочный жульен с ветчиной и грибами

Сливочный жульен с ветчиной и грибами

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Впервые я попробовала  жульен в Юрмале... Горяченький, нежный, поданный в кокотнице))) Это были советские  времена,но до сих пор помню его структуру  и вкус (наверное, когда что-то пробуешь впервые, откладывается на всю жизнь!).  Потом обязательно раз в год ела жульен,приготовленный подругой на её ДР.  У неё всегда слоистый жульенчик,в отличии от того, юрмальского-однородной куриной структуры!  На этот раз,просмотрев кучу видео-рецептов,  приготовила жульен САМА!  Вместо кокотниц отлично подошли порционные  керамические креманочки португальского производства,  которые я приобрела зимой))) 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории258кКал
    10.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Виктория

Шаги рецепта

  • Подготовка Продукты...

    Продукты...

  • Шаг 1 Начнём с обжарки лука. Сначала измельчим его.

    Начнём с обжарки лука. Сначала измельчим его.

  • Шаг 2 Обжарить в масле... К луку я ещё добавила пару ложек натёртого сельдерея, но это от меня, для аромата!

    Обжарить в масле... К луку я ещё добавила пару ложек натёртого сельдерея, но это от меня, для аромата!

  • Шаг 3 Ветчину в это время нарежем соломкой...

    Ветчину в это время нарежем соломкой...

  • Шаг 4 Затем кубиками.

    Затем кубиками.

  • Шаг 5 Убираем лук в отдельную миску, а на его место высыпаем мясо, обжариваем тоже.

    Убираем лук в отдельную миску, а на его место высыпаем мясо, обжариваем тоже.

  • Шаг 6 Грибы моем и даём стечь.

    Грибы моем и даём стечь.

  • Шаг 7 Чистые сухие грибы измельчаем тоже.

    Чистые сухие грибы измельчаем тоже.

  • Шаг 8 Ветчину вынимаем, а на её место выкладываем грибы и немного обжариваем.

    Ветчину вынимаем, а на её место выкладываем грибы и немного обжариваем.

  • Шаг 9 Обжарив, соединяем в сковороде все три компонента!

    Обжарив, соединяем в сковороде все три компонента!

  • Шаг 10 Солим,перчим,добавляем орех мускатный...

    Солим,перчим,добавляем орех мускатный...

  • Шаг 11 Вливаем вино (у меня как раз французское куплено!)...

    Вливаем вино (у меня как раз французское куплено!)...

  • Шаг 12 Когда вино выпарится, вливаем сливки комнатной температуры.

    Когда вино выпарится, вливаем сливки комнатной температуры.

  • Шаг 13 Прогреваем,перемешиваем и выключаем газ!

    Прогреваем,перемешиваем и выключаем газ!

  • Шаг 14 Вот такие креманочки по 2 шт. в наборе я купила.... Причём покупала в 3 захода! Решила,что 6 шт. нужно обязательно))))

    Вот такие креманочки по 2 шт. в наборе я купила.... Причём покупала в 3 захода! Решила,что 6 шт. нужно обязательно))))

  • Шаг 15 Диаметр у них 8 см, а высота 5 см.

    Диаметр у них 8 см, а высота 5 см.

  • Шаг 16 Распределяем массу по 2 ложки с горкой.

    Распределяем массу по 2 ложки с горкой.

  • Шаг 17 Сыр натереть мелко.

    Сыр натереть мелко.

  • Шаг 18 И густо посыпать в каждую формочку.

    И густо посыпать в каждую формочку.

  • Шаг 19 Прижимать не надо, сыр осядет сам!

    Прижимать не надо, сыр осядет сам!

  • Шаг 20 Отправляем в микроволновку на 2-3 минуты при максимальной мощности. Почему в СВЧ? Так советовали повара на видео-уроках, да и не нужна в жульене зажаренная корочка, а только расплавленная))))

    Отправляем в микроволновку на 2-3 минуты при максимальной мощности. Почему в СВЧ? Так советовали повара на видео-уроках, да и не нужна в жульене зажаренная корочка, а только расплавленная))))

  • Шаг 21 Вот так сыр расплавился через 3 минуты.

    Вот так сыр расплавился через 3 минуты.

  • Шаг 22 Украшаем любой зеленью и сразу подаём в тёплом или горячем виде!

    Украшаем любой зеленью и сразу подаём в тёплом или горячем виде!

  • Шаг 23 Слой сыра можно регулировать по своему вкусу))))

    Слой сыра можно регулировать по своему вкусу))))

  • Шаг 24 Вот такой нежный, сливочный жульенчик у меня получился)))

    Вот такой нежный, сливочный жульенчик у меня получился)))

  • Шаг 25 Попробуйте и Вы приготовить своей семье такое сытное и очень вкусное французское блюдо!!!!

    Попробуйте и Вы приготовить своей семье такое сытное и очень вкусное французское блюдо!!!!

Оценить541
0

Автор рецепта

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • Виктория

    Очень вкусно. Сытно. Спасибо))

    • Пчёлка Руся

      Танюша, очень вкусно!😋😋😋 И формочки мне очень нравятся!😍😘💖🌸🌸🌸

      • ~Un Dina~

        С дебютным жюльеном 😋😋😍!!!

        • Яна

          Роскошный жульен ,я представляю 😘 как это вкусно, молодец Танечка 😊💐

          • Olga

            Нежно и очень вкусно😍😋🌸

            Оставить комментарий