+ 1000
+ 1000

Галета с яблоками и малиной

Галета с яблоками и малиной
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Еще один вариант заготовки теста для утренней выпечки
Очень вкусное хрустящее, нежное тесто, чем-то напоминающее слоеное с легким привкусом миндаля, и яблоки с дурманящим запахом и вкусом малины. Сказать, что это вкусно - ничего не сказать. В момент когда я откусила первый кусочек, мне показалось, что я в жизни вкуснее выпечки не ела. Это волшебно, восхитительно, ну просто слов не хватает описать этот вкус. Настоятельно рекомендую попробовать!
Хочу сказать о тесте.Оно не сложное, но есть  важный нюанс - это тесто рубленое. И его самое главное - ни в коем случае НЕ месить руками. Если соблюсти все рекомендации в рецепте, то у вас получится слоистая консистенция, почти, как слоеное тесто, но более плотное, мене хрупкое. Я постараюсь детально описать всю "технологию" приготовления этого чудо-теста. А начинку можно выбрать любую: груши, яблоки, клубника, вишни. Можно экспериментировать. Однозначно могу сказать, что ЭТА галета теперь моя фаворитка!
    PS Из указанного количества ингредиентов получается 2 галеты. Одну я испекла утром, а вторую вечером. 

Большой плюс этого теста, то, что оно может храниться 3 дня в холодильнике. И вы можете в любое время в течении трех дней его приготовить. Очень удобно иметь готовое тесто для утренней выпечки.

Пищевая ценность блюда

3743
кКал
159%
Белки48 г
Жиры215 г
Углеводы412 г
% от дневной нормы
12 %
42 %
29 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Тесто
180 г
285 г
1 ч. л.
¼ ч. л.
100 мл
Начинка
5 шт.
100 г
2 ст. л.
6 ст. л.
25 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В миске смешать муку, сахар и соль и высыпать на рабочую поверхность или большую доску для резки.
В миске смешать муку, сахар и соль и высыпать на рабочую поверхность или большую доску для резки.
На весь экран
Масло режем кубиками по 1 см. и отправляем в морозилку до использования. Также я поставила 100 мл. холодной воды для большего охлаждения.
Масло режем кубиками по 1 см. и отправляем в морозилку до использования. Также я поставила 100 мл. холодной воды для большего охлаждения.
На весь экран
Одну треть масла нарубите в муку, пока мука не приобретет текстуру песка. Масло в муке дожно быть не больше 1-1,5 мм.
Одну треть масла нарубите в муку, пока мука не приобретет текстуру песка. Масло в муке дожно быть не больше 1-1,5 мм.
На весь экран
Достаем оставшееся масло и также ножом "рубим" в муку. Ни в коем случае руками.
Достаем оставшееся масло и также ножом "рубим" в муку. Ни в коем случае руками.
На весь экран
Кусочки масла должны стать не больше горошины. Мука с маслом очень приятная, прохладная на ощупь.
Кусочки масла должны стать не больше горошины. Мука с маслом очень приятная, прохладная на ощупь.
На весь экран
Пересыпаете все это обратно в миску. Разбрызгайте по поверхности муки 3-4 ст.л. ледяной воды.
Пересыпаете все это обратно в миску. Разбрызгайте по поверхности муки 3-4 ст.л. ледяной воды.
На весь экран
И вот сейчас попробую правильно описать, как нужно делать дальше: опускаете ладонь в муку, поднимаете над миской муку в ладонях, сколько захватили, сжимаете ладонь и отпускаете в тесто, дав ей упасть в миску. И так продолжаете, постепенно вводя остальную воду. И ни в коем случае не месить руками.
И вот сейчас попробую правильно описать, как нужно делать дальше: опускаете ладонь в муку, поднимаете над миской муку в ладонях, сколько захватили, сжимаете ладонь и отпускаете в тесто, дав ей упасть в миску. И так продолжаете, постепенно вводя остальную воду. И ни в коем случае не месить руками.
На весь экран
Собрать тесто в лепешку, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на два часа. У меня "отдыхало" тесто ночь.
Собрать тесто в лепешку, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на два часа. У меня "отдыхало" тесто ночь.
На весь экран
Утром включаем духовку на 225 С. Чистим яблоки от кожуры и сердцевины. Я еще сбрызнула их лимоном и немного цедры потерла. Достаем тесто и делим на две части. Одну часть я спрятала назад в холодильник. Из теста раскатываем круг как можно тоньше 1-1,5 мм. толщиной.
Утром включаем духовку на 225 С. Чистим яблоки от кожуры и сердцевины. Я еще сбрызнула их лимоном и немного цедры потерла. Достаем тесто и делим на две части. Одну часть я спрятала назад в холодильник. Из теста раскатываем круг как можно тоньше 1-1,5 мм. толщиной.
На весь экран
2 ст.л. миндальной муки смешать с 2 ст.л. сахара и посыпать на середину теста, (оно должно быть прохладным, если вы не успели с начинкой, то раскатанный уже на пергаменте и уложенный на противне круг теста, нужно отправить в холодильник) отступая по 2 см.от края теста.
2 ст.л. миндальной муки смешать с 2 ст.л. сахара и посыпать на середину теста, (оно должно быть прохладным, если вы не успели с начинкой, то раскатанный уже на пергаменте и уложенный на противне круг теста, нужно отправить в холодильник) отступая по 2 см.от края теста.
На весь экран
Выложить яблочные дольки по спирали, чтобы одна накладывалась на другую.
Выложить яблочные дольки по спирали, чтобы одна накладывалась на другую.
На весь экран
Посыпать 3 ст.л. сахара. Завернуть края, смазать их растопленным сливочным маслом, посыпать оставшимся сахаром. Выпекаем 15 мин при температуре 225 С. Затем уменьшаем огонь до 180С и еще 15-20 мин.
Посыпать 3 ст.л. сахара. Завернуть края, смазать их растопленным сливочным маслом, посыпать оставшимся сахаром. Выпекаем 15 мин при температуре 225 С. Затем уменьшаем огонь до 180С и еще 15-20 мин.
На весь экран
За 10 мин. до готовности выкладываем замороженную малину.
За 10 мин. до готовности выкладываем замороженную малину.
На весь экран
И в конце достаем сногсшибательную, обалденно пахнущую малиной галету. Украшаем сахарной пудрой. И можно приступать к чаю. Приятного и вкусного чаепития!!!!
И в конце достаем сногсшибательную, обалденно пахнущую малиной галету. Украшаем сахарной пудрой. И можно приступать к чаю. Приятного и вкусного чаепития!!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Тэги рецепта
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 33
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Так люблю галеты...,тесто в них хрустящее))) 😍💖😘

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад

Света..., вкусно!!!! 😍😋😋😋

Svet_Lana
Svet_Lana
7 лет назад
burro.salvia,

😊спасибо, Ира)😃

Софья79
Софья79
7 лет назад

Света, какая аппетитная галета получилась, облизываюсь!😋💐

ВикторияS
ВикторияS
7 лет назад

Очень вусно!!!😋 И что особо приятно, что тесто можно приготовить впрок!!👌 😍💐

Svet_Lana
Svet_Lana
7 лет назад
ВикторияS,

Меня эта особенность очень радует. 😃Спасибо, что заглянули💐

МарциПанка
МарциПанка
7 лет назад

Светлана, ароматная галета получилась! Класс! 🌹🌹🌹

Svet_Lana
Svet_Lana
7 лет назад
МарциПанка,

Спасибо, приятно очень, что заглянули💐

Показать еще комментарии