Ржаные блинчики на сыворотке со щавелем и петрушкой
Описание рецепта
Собиралась испечь шпинатные блинчики по рецепту Елены ссылка на рецепт т.к. люлю такие невредные для фигуры рецепты, да и белки давно ждали своего часа в морозилке....
Но вместо шпината у меня был щавель и петрушка. Вместо молока и кефира взяла сыворотку, т.к. ее некуда девать... Цельнозерновую муку у нас в магазинах редко можно встретить, так что взяла ржаную сеяную. И начинку решила сделать несладкую.
И тут я поняла, что от оригинального рецепта почти ничего не осталось. Но получилось очень даже неплохо!!! Поэтому публикую рецепт и посвящаю его Елене Ковач!!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная мука5ст. л.
- сыворотка400мл
- щавель свежий1пучок
- петрушка1пучок
- соль1щепотка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- белки яичные4шт.
- Начинка
- творог150г
- сыр твердый50г
- чеснок2зубчик
- петрушка рубленаяпо вкусу
- перец свежемолотый1щепотка
- кедровые орешки1горсть
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории497кКал20.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Промываем щавель и петрушку, слегка рубим. И отправляем в чашу комбайна или блендера. Вливаем сыворотку и все хорошенько взбиваем.
- Шаг 1
Добавляем 5 столовых ложек С БОЛЬШОЙ ГОРКОЙ ржаной муки (у меня была сеяная), белки, соль, масло, по желанию какие-нибудь специи или сахар. Еще раз все хорошенько взбиваем.
- Шаг 2
Тесто должно быть по густоте как на обычные тоненькие блинчики - налистники. Так что смотрите сами, при необходимости регулируйте мука-сыворотка, т.к. мука разная....
- Шаг 3
Выпекаем блинчики как обычно на хорошо раскаленной антипригарной сковороде без масла. Исключение - первый блин. Если антипригарной нет, то смазывайте сковороду по мере необходимости.
- Шаг 4
Когда края блинчика хорошо подрумянятся и станут "отходить" от стенок сковороды, переворачиваем.
- Шаг 5
Вот такие красивые блинчики выходят.
- Шаг 6
Они тоненькие и хороши для заворачивания начинок. У меня получилось 12 штук. Штуки 4 я съела просто так, а остальные сделала с начинкой.
- Шаг 7
Для начинки смешаем творог, натертый сыр, давленый чеснок, специи по вкусу и кедровые орешки.
- Шаг 8
Сворачиваем блинчики конвертом и прогреем их на сковороде под крышкой или в микроволновке пару минут для того, чтобы сыр расплавился!!!
- Шаг 9
Блинчики получаются кисленькие и необычные... Но, тем не менее, вкусные. Я впервые ела блины вечером без зазрения совести!!!
- Шаг 10
А можно просто со сметанкой или йогуртом!!!