Картофельный салат с лососем, каперсами и сыром Джюгас
Описание рецепта
Сытно, без лишней возни — картофель, рыба и острая горчичная заправка работают вместе отлично.Слово редактора
Плотный салат из варёного картофеля, слабосолёного лосося и хрустящих корнишонов, заправленный горчично-лимонной смесью с оливковым маслом. Сыр Джюгас добавляется крупными хлопьями — он придаёт солоноватую насыщенность. Подходит как самостоятельное блюдо на обед или лёгкий ужин. Листья романо и стебель сельдерея делают текстуру разнообразной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель300г
- лосось слабосоленный200г
- сельдерей3шт.
- корнишоны маринованные100г
- салат романо1кочан
- лук красный1шт.
- каперсы1ст. л.
- сыр джугас150г
Пищевая ценность
- Белки112г124.44% от дневной нормы
- Жиры175г218.75% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории2385кКал99.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварите до готовности, остудите и крупно нарежьте.Картофель лучше варить в кожуре — так он не разваривается и легче нарезается. - Шаг 2Шаг 2Стебель сельдерея нарежьте небольшими кубиками, корнишоны — кружочками, лук — соломкой.Корнишоны можно заменить маринованными огурцами, нарезанными так же тонко.
- Шаг 3Шаг 3Лосось нарежьте тонкими ломтиками.Лосось удобнее нарезать, если он слегка подморожен.
- Шаг 4Шаг 4Листья салата романо промойте, просушите и крупно порвите руками.Листья романо не режьте ножом — рваный край лучше держит заправку.
- Шаг 5Шаг 5Сложите все подготовленные ингредиенты в одну большую миску, добавьте каперсы и перемешайте.Каперсы перед добавлением можно слегка отжать от рассола, если они очень солёные.
- Шаг 6Шаг 6Смешайте горчицу, оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль и перец, интенсивно перемешайте до однородной консистенции.Заправку взбивайте вилкой или в закрытой банке — она должна стать однородной, без расслоения.
- Шаг 7Шаг 7Заправьте салат, сверху натрите сыр Джюгас крупными хлопьями и подавайте, украсив зеленью сельдерея.Сыр натирайте прямо перед подачей, чтобы хлопья не слипались.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — картофель быстро впитывает соус и через час становится мягче. Украшение зеленью сельдерея и хлопьями сыра хорошо смотрится на фото. Если готовите заранее, держите заправку отдельно и добавляйте перед подачей. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции ингредиентов сохраняются при любом количестве порций.Оценить57
0