Листовой салат с жареным камамбером и ягодной заправкой
Описание рецепта
Хрустящий жареный камамбер на листьях романо — это совсем другой салат, не про диету.Слово редактора
Лёгкий салат из романо и руколы с обжаренным в панировке камамбером, вяленой клюквой и ягодным дрессингом. Заправка строится на бальзамическом уксусе, дижонской горчице, оливковом масле и коричневом сахаре — получается кисло-сладкая, с характером. Подходит как самостоятельный ужин или стартер на праздничном столе. Всё готовится за 20–25 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат романо1горсть
- рукола1горсть
- лук белый1шт.
- бальзамический уксус4ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- горчица дижонская1ч. л.
- клюква вяленая2ст. л.
- камамбер50г
- яйцо1шт.
- сухари панировочные2ст. л.
- сахар коричневыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории852кКал35.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Салат романо и руколу промыла, стряхнула лишнюю воду, порвала руками. Выложила на блюдо.Перед нарезкой можно ненадолго положить камамбер в морозилку — так он режется чище и не мнётся. - Шаг 2Шаг 2Камамбер нарезала на четыре кусочка.Нарезайте сыр острым ножом одним движением, не пиля.
- Шаг 3Шаг 3Яйцо слегка взбила. Кусочки камамбера окунула в яйцо, затем обваляла в панировочных сухарях.Следите, чтобы яйцо равномерно покрывало кусочек — иначе панировка отойдёт при жарке.
- Шаг 4Шаг 4На разогретой сковороде обжарила сыр с двух сторон до золотистой корочки. Выложила на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.Жарьте на среднем огне: на сильном сухари горят раньше, чем сыр прогреется внутри.
- Шаг 5Шаг 5Приготовила заправку: соединила бальзамический уксус с дижонской горчицей, посолила, поперчила, добавила мелко нарезанный белый лук, оливковое масло и коричневый сахар — хорошо перемешала.Уксус можно взять малиновый, а горчицу — черносмородиновую: именно такое сочетание даёт ягодный акцент заправке.
- Шаг 6Шаг 6Заправила салат дрессингом, посыпала вяленой клюквой и выложила сверху кусочки жареного камамбера.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья осядут.
На заметку
Подавайте сразу — жареный камамбер вкусен горячим. Хранить готовый салат не стоит: листья быстро вянут от заправки. Рецепт легко адаптировать: вместо камамбера подойдёт бри, вместо клюквы — вяленая вишня или cranberries. Пошаговые фото помогут не ошибиться с панировкой и консистенцией дрессинга.Оценить535
0
Комментарии
8Сабина, как вкусно у тебя и полезно!!!!!😘😋🌺
👌классный салатик🐾🐾💖
Очень вкусный салатик😋💐
😋😘💗💗💗
Вкуснятина!!💐