Особенности рецепта: Куриная грудка в кляре с хрустящей корочкой

🟢 Быстро 🔥 1734 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анастасия.

Куриная грудка в кляре с хрустящей корочкой

13 июля 2026

Время приготовления 30 мин

АнастасияАвтор рецепта

Описание рецепта

Грудка в панировке — выручает, когда нужно что-то быстрое и без лишних усилий. Снаружи хрустит, внутри остаётся сочной — главное не передержать на сковороде.

Слово редактора

Куриное филе в тройной панировке — классика быстрого ужина. Мясо обваливают поочерёдно в муке, яично-молочной смеси и панировочных сухарях, затем обжаривают на масле. Корочка получается плотной и румяной, а внутри грудка остаётся мягкой. Подходит для детского меню, обычного ужина или как основа для бутербродов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе500г
сухари панировочные0.5стакан
мука1стакан
яйцо3шт.
молоко0.5стакан
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки165г
183.33% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы196г
65.33% от дневной нормы
Калории1734кКал
72.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе нарезать тонкими пластинками поперёк волокна.
Нарезайте филе толщиной около сантиметра — тонкие пластинки прожариваются равномернее и не пересыхают.
Шаг 2
В одной миске смешать яйца и молоко, добавить соль и перец. В другой миске смешать муку с солью и перцем. В отдельную тарелку высыпать панировочные сухари.
Яйца и молоко взбивайте вилкой до однородности — так смесь лучше обволакивает мясо. Соотношение примерно одно яйцо на две-три столовые ложки молока.
Шаг 3
Каждую пластинку филе обвалять в муке, затем окунуть в яично-молочную смесь, после — обвалять в панировочных сухарях.
Панировку наносите в строгом порядке: мука → яйцо → сухари. Если поменять очерёдность, корочка будет держаться хуже.
Шаг 4
Обжаривать на подсолнечном масле с каждой стороны по пять-шесть минут до светло-коричневой корочки.
Масло должно хорошо разогреться перед закладкой первой партии — иначе панировка впитает лишний жир. Проверьте, бросив крошку сухарей: зашипела сразу — можно жарить.

На заметку

Готовую грудку выложите на бумажное полотенце на минуту, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячей — с картофельным пюре, свежими овощами или любым соусом. Рецепт легко меняется: панировочные сухари можно заменить кунжутом или молотыми хлопьями. Фото блюда перед подачей делайте сразу — через пару минут корочка темнеет.

Оценить516

Анастасия