+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама

Миндальный рулет с шоколадным муссом

Миндальный рулет с шоколадным муссом
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Этот рулетик первый в моем кулинарном опыте и не все правильно у меня получилось, и фотки тоже получились неудачные, но... нежнейший миндальный бисквит и прослойка из шоколадного мусса исправили все мои промахи в исполнении Вкусно очень!

Пищевая ценность блюда

3388
кКал
144%
Белки71 г
Жиры211 г
Углеводы308 г
% от дневной нормы
18 %
41 %
22 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
3 шт.
55 г
55 г
½ ч. л.
1 щепотка
200 г
50 г
4 г
1 шт.
120 г
1 ст. л.
1 ст. л.
200 мл
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/11

Приступаем к приготовлению бисквита. Желтки отделить от белков и взбить с сахаром до получения пышной светлой массы.
Приступаем к приготовлению бисквита. Желтки отделить от белков и взбить с сахаром до получения пышной светлой массы.
На весь экран

шаг 2/11

Белки взбить с солью в крепкую пену.
Белки взбить с солью в крепкую пену.
На весь экран

шаг 3/11

Небольшими порциями в желтки вводим муку с разрыхлителем и миндалем.
Небольшими порциями в желтки вводим муку с разрыхлителем и миндалем.
На весь экран

шаг 4/11

Осторожно соединяем с взбитыми белками. Делим тесто на две части, в одну добавляем какао.
Осторожно соединяем с взбитыми белками. Делим тесто на две части, в одну добавляем какао.
На весь экран

шаг 5/11

На выстланный бумагой противень выкладываем полосочками наше тесто и проводим по тесту зубочисткой полосочки в разные стороны. Получается рисунок.Выпекаем в разогретой до 200* духовке 8-10 минут. Готовый бисквит выкладываем на полотенце и сворачиваем в рулет. Пока бисквит остывает делаем мусс.
На выстланный бумагой противень выкладываем полосочками наше тесто и проводим по тесту зубочисткой полосочки в разные стороны. Получается рисунок.Выпекаем в разогретой до 200* духовке 8-10 минут. Готовый бисквит выкладываем на полотенце и сворачиваем в рулет. Пока бисквит остывает делаем мусс.
На весь экран

шаг 6/11

Желток слегка взбиваем с 20 граммами сахара. У меня быстрорастворимый желатин, поэтому я просто его слегка разбавила теплой водой, перемешала и добавила к желткам.
Желток слегка взбиваем с 20 граммами сахара. У меня быстрорастворимый желатин, поэтому я просто его слегка разбавила теплой водой, перемешала и добавила к желткам.
На весь экран

шаг 7/11

Шоколад поломать кусочками, добавить к нему 50 гр сливок и растопить на водяной бане. Тщательно перемешать. Оставшиеся сливки взбить.
Шоколад поломать кусочками, добавить к нему 50 гр сливок и растопить на водяной бане. Тщательно перемешать. Оставшиеся сливки взбить.
На весь экран

шаг 8/11

Соединить шоколадную массу и сливки, добавить апельсиновую цедру, хорошо бы еще немного ликера или коньяку, но у меня ничего не оказалось, поэтому я не добавляла. Поставить мусс в холодильник на минут 15.
Соединить шоколадную массу и сливки, добавить апельсиновую цедру, хорошо бы еще немного ликера или коньяку, но у меня ничего не оказалось, поэтому я не добавляла. Поставить мусс в холодильник на минут 15.
На весь экран

шаг 9/11

Развернуть бисквит и удалить с него бумагу. Намазать муссом и отправит в холодильник еще минут на 10.
Развернуть бисквит и удалить с него бумагу. Намазать муссом и отправит в холодильник еще минут на 10.
На весь экран

шаг 10/11

Вынуть из холодильника и свернуть в рулетик аккуратно. Я поторопилась и мой рулет треснул . Следы своего провала засыпала пудрой. но под ней спрятался красивый рисунок рулета. Рулет отправляем в холод на 1 час.
Вынуть из холодильника и свернуть в рулетик аккуратно. Я поторопилась и мой рулет треснул . Следы своего провала засыпала пудрой. но под ней спрятался красивый рисунок рулета. Рулет отправляем в холод на 1 час.
На весь экран

шаг 11/11

Угощайтесь шоколадалюбители!!!!!
Угощайтесь шоколадалюбители!!!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Тэги рецепта
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 25
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
6 лет назад

Рулет вкусный...и это главное! 😊😎😌

Светлана
Светлана
6 лет назад
ТатьянаS,

Может и Вам пригодится мой рецепт😊 pooh_lol

Софья79
Софья79
6 лет назад

Светлан, ну какая же Вы молодец, такой непростой рецепт, а Вы решились с ним дебютировать, у Вас здорово все получилось, рисунок - чудесный! 😘💐

Светлана
Светлана
6 лет назад
Софья79,

Спасибо большое,Софья! Так боялась его выкладывать , а получила огромную поддержку😄💗

ВикторияS
ВикторияS
6 лет назад

И вкусно, бесcпорно, 😋и узор такой интересный получился😇💗, Свет, всё просто-замечательно!!!👌💐

Светлана
Светлана
6 лет назад
ВикторияS,

Спасибо за добрые слова😄 Так приятно😌 💐

МарциПанка
МарциПанка
6 лет назад

Вкусный, узорчатый рулетик! 😋 💐 Последнее фото в разрезе очень понравилось! 💗

Светлана
Светлана
6 лет назад
МарциПанка,

Большое спасибо за поддержку💗💐

Галина
Галина
6 лет назад

О-о-о-чень даже интересно! Действительно красивый узор. А у меня сразу же идея в голову забрела:или бисквит разрезать на две части или испечь два бисквита, между ними этот крем и разрезать на пироженки. С такой узорчатой верхушкой они будут очень интерсными и не хуже рулета. Как моя идея? Сама придумала - самой и осуществлять. Да?😃

Светлана
Светлана
6 лет назад
Галина,

Здорово!💖Получится шикарный шоколадный взрыв!pooh_lolЖду Ваш вариант!!!!!!💐

Показать еще комментарии