Особенности рецепта: Ленивые плюшки с рийетом из брынзы, чеснока и зелени

🟢 Быстро 🔥 188 ккал 🟡 1 ч 45 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор Елена.

Ленивые плюшки с рийетом из брынзы, чеснока и зелени

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч 45 мин

Описание рецепта

Слоёные плюшки с брынзой — это то, что можно поставить на стол через полчаса, не владея никакими особыми навыками. Начинка получается пикантной и сочной, тесто слоится и хрустит по краям. Смазала желтком за пять минут до конца — и корочка вышла красивая, золотистая. Очень выручает, когда нужна домашняя выпечка без возни с дрожжевым тестом.

Слово редактора

Плюшки на слоёном тесте с начинкой из брынзы, чеснока и укропа — быстрая выпечка без замеса и раскатки. Рийет готовится в блендере за пару минут: брынза, зелень, чеснок и немного оливкового масла. Подойдёт к супу, на завтрак или как закуска к столу. Тесто можно взять готовое слоёное бездрожжевое или дрожжевое — результат будет в обоих случаях.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное1упаковка
брынза125г
чеснок4зубчик
укроп свежий4веточка
оливковое масло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории188кКал
7.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Тесто разморозить при комнатной температуре.
Размораживайте тесто заранее — за 30–40 минут до начала, чтобы оно стало мягким и эластичным.
Шаг 2
Шаг 2
Укроп и чеснок мелко нарезать, брынзу размять вилкой. Сложить всё в блендер, добавить оливковое масло и взбить до однородной массы.
Если брынза очень солёная, вымочите её в холодной воде 15–20 минут перед приготовлением.
Шаг 3
Шаг 3
Тесто разложить на столе, не раскатывая. Равномерно намазать чесночно-сырной смесью и скрутить в плотный рулет.
Чтобы рулет не разматывался при нарезке, слегка прижмите шов снизу перед нарезкой.
Шаг 4
Шаг 4
Рулет нарезать на дольки толщиной 2 см. Выложить плюшки на смазанный маслом противень.
Чтобы нож не сминал рулет, обмакните лезвие в кипяток перед каждым разрезом.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать при температуре 180–200 °C около 10–15 минут. За пять минут до готовности смазала плюшки желтком.
Желток для смазки необязателен, но даёт красивую румяную корочку. Можно заменить на смесь желтка с молоком.

На заметку

Готовые плюшки подавайте горячими — тогда начинка особенно ароматная. Хранить можно до суток при комнатной температуре, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в начинку вяленые томаты или заменить укроп петрушкой. Больше вариантов выпечки с фото — на сайте.

Оценить531

Елена