Мясной рулет из куриной грудки со свиным фаршем
Описание рецепта
Начну с благодарности девочкам, чьи рецепты я объединила.И простите меня. Я еще раз признаюсь, что это не мой рецепт. Я долго металась между этими двумя рецептами (как обезьяна между красивыми и умными). У Лены мне понравился простой набор ингредиентов (но я тоже забыла добавить в фарш алкоголь для цвета), а у Ярославы технология приготовления - запекание в рукаве и в форме. Ярославе я обещаю приготовить ее рецепт на свой день рождения, когда народу будет побольше. А Леночкин рецепт, уверена, еще не раз приготовлю в качестве заготовки для завтраков (и не только). Вот что у меня получилось.Слово редактора
Рулет из куриных грудок и свиного фарша — сытное запечённое блюдо, которое хорошо держит форму при нарезке. Фарш смешивают со специями, чесноком, крахмалом и молоком, заворачивают в отбитые грудки и запекают в рукаве. Рецепт подойдёт для семейного ужина или холодной закуски на следующий день. Чабер можно заменить базиликом — в армянской кухне базилик в фарше встречается очень часто.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш200г
- куриные грудки2шт.
- картофельный крахмал1ст. л.
- молоко5ст. л.
- чеснок2зубчик
- соль0.5ч. л.
- перец душистый молотый0.5ч. л.
- чабер0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки156г173.33% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории1285кКал53.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиной фарш смешала с измельчённым чесноком, душистым перцем, солью, картофельным крахмалом и молоком. Добавила сухой чабер.Чабер легко заменить сухим базиликом — вкус фарша станет чуть мягче и слаще. - Шаг 2
Куриные грудки развернула и отбила. Слегка посолила и поперчила с обеих сторон.Грудки удобнее отбивать через пищевую плёнку — меньше брызг и волокна не рвутся. - Шаг 3
На каждую грудку выложила фарш, свернула рулетом и закрепила.Чтобы рулет не разворачивался при запекании, закрепите его зубочистками или кулинарной нитью. - Шаг 4
Уложила рулеты в рукав для запекания, излишки рукава по ширине завернула под рулет, закрыла края и переложила в форму для хлеба. Сверху проткнула рукав в нескольких местах, чтобы выходил пар.Форма для хлеба держит рулет в нужной форме и не даёт ему расплыться — это важно для ровного среза. - Шаг 5
Запекала в духовке 50 минут при 180 °C.Следите, чтобы рукав не касался стенок духовки: может оплавиться.
На заметку
Готовый рулет выньте из рукава и дайте постоять пять минут перед нарезкой — сок распределится равномерно. Подавайте горячим с гарниром или холодным как закуску. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, завёрнутые в фольгу. Этот рецепт с фото удобно повторить заранее — рулет хорошо держит форму и легко нарезается.Оценить533
0
Комментарии
7Живописно подан рулетик...,очень вкусный! 😍💖😘
Отличный рулет😍мне тоже очень понравилась идея запекать в рукаве и в форме, мяско очень сочным получается😋😋😋🌷
Галина,мне очень приятно,что мои нароботки пригодились .И блюдо получилось полноценное, настоящий новый рецепт! И очень вкусно! И новый полет творчества!😘😘
Галечка мне очень приятно,что упомянула меня😊😘но ты мне польстила,у тебя получился самостоятельный и классный рулет😋можно сказать твоё ноу хау😄а за фото вообще молчу..помидорчики маринованные небось?😋😋
Вы не поверите, Галина, дня три назад готовила такие рулеты, только запекала не в рукаве!!!! Очень вкусное сочетание😋 и готовиться быстро, а результат отличный!!!😃