Закрытый пирог с кабачками, сыром и колбасой на кефире
Описание рецепта
Этот пирог выручает, когда хочется чего-то сытного без лишних хлопот. Тесто на кефире замешивается за десять минут, начинка собирается слоями прямо в форме — кабачок, сыр с зеленью, колбаса. После выпечки получается плотная золотистая корочка и мягкая, ароматная середина. Хорошо держит форму при нарезке, так что берите его на пикник без опасений.Слово редактора
Закрытый пирог на мягком кефирном тесте с начинкой из кружочков кабачка, тёртого сыра гауда с чесноком и зеленью, а также нарезанной полукопчёной колбасы. Тесто замешивается без дрожжей — быстро и без расстойки. Подходит для пикника, домашнего перекуса или сытного ужина. Зиру сверху добавляйте по желанию — она даёт тонкий восточный аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 2,5%150г
- масло сливочное0.5пачка
- яйца куриные1шт.
- мука300г
- сода пищевая 0.5ч. л.
- сахар белый0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- кабачки молодые1шт.
- кабачки1шт.
- чеснок молодой30г
- кинза20г
- петрушка20г
- сыр гауда100г
- колбаса полукопченая50г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кефир всыпать соль, соду, сахар, влить растопленное сливочное масло. Постепенно ввести муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто.Тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам — муку добавляйте постепенно, её количество зависит от густоты кефира. - Шаг 2
Форму смазать сливочным маслом. Разделить тесто на две части. Первую раскатать кругом по размеру формы и уложить на дно.Раскатывайте тесто чуть больше дна формы, чтобы края свободно поднялись по бортикам. - Шаг 3
На тесто выложить кабачок, нарезанный кружочками, посолить и поперчить.Кабачки берите молодые — у них нет жёстких семян и кожица тонкая, резать можно прямо так. - Шаг 4
Сверху равномерно распределить тёртый сыр гауда, смешанный с рубленой кинзой, петрушкой и измельчённым молодым чесноком.Чеснок можно натереть или мелко порубить — зависит от того, насколько выраженный вкус вам нравится. - Шаг 5
Шаг 5На зелень с сыром выложить нарезанный сыр и полукопчёную колбасу.Колбасу нарежьте кружочками или полукольцами — главное, чтобы слой был равномерным. - Шаг 6Шаг 6Накрыть начинку вторым пластом теста, края защипнуть вилкой. По всей поверхности сделать проколы вилкой. Смазать смесью яйца с небольшим количеством кефира. По желанию посыпать зирой.Проколы нужны, чтобы пар выходил и корочка не вздувалась пузырями.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 35–40 минут при 170 °C до золотистой корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: тесто должно быть сухим, корочка — румяной.
Комментарии
5Елена, 😃 поздравляю с первым 🌺 рецептом на сайте!!!! 😃
Леночка .а пол пачки масла это сколько ведь везде развески разные Спасибо
Очень вкусно😋 с дебютом💐
такой сочный получился!😋
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую.😋💖🌹