Тарт с черносливом и нежнейшим шоколадным ганашем
Описание рецепта
В оригинальном рецепте этого тарта был горький шоколад, но я интуитивно чувствовала, что нужен молочный, и не прогадала.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- сочный чернослив250г
- ром4ст. л.
- маскарпоне200г
- шоколад молочный200г
- сливки 35-38%250мл
- Основа
- масло сливочное100г
- пшеничная мука200г
- какао-порошок1ч. л.
- яичные желтки1шт.
- ром1ст. л.
- ванилин1г
- соль1щепотка
- сахарная пудра60г
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры332г415.00% от дневной нормы
- Углеводы486г162.00% от дневной нормы
- Калории5232кКал218.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Чернослив промыть как следует, залить ромом и дать постоять 2–3 часа.
- Шаг 1
Растереть до однородности мягкое масло, желток, соль и пудру, эссенцию, какао и ром.
- Шаг 2
Добавить муку и замесить песочное тесто.
- Шаг 3
Тесто скатать в шар, оно нежное и мягкое на ощупь.
- Шаг 4
Разъемную форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом и руками по нему распределить тесто, сформировать бортики около 4 см высотой, наколоть вилкой и убрать в холодильник на 20 минут, затем испечь корж примерно 20 минут при 200°C.
- Шаг 5
В ковшик налить сливки и поставить их на средний огонь нагреваться, добавить шоколад и растопить его в сливках до однородности.
- Шаг 6
Получается вот такая густая шоколадно-сливочная масса.
- Шаг 7
Добавить маскарпоне (или сливочное масло) и размешать до однородности.
- Шаг 8
На испеченный корж выкладываем чернослив (при этом остатки жидкости с него надо слить).
- Шаг 9
Сверху распределить ганаш.
- Шаг 10
Тарт убрать в холодильник на 5–6 часов до полного застывания, ганаш станет плотным и не будет растекаться на тарелке.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Уборка продлевает жизнь, заявил психолог Зберовский: как и при каких условиях?
Всего 25 калорий и еще 5 причин есть кабачки: нутрициолог назвала продукт суперфудом
Ученый Шихов из РОСБИОТЕХа ответил, правда ли человек съедает полстакана моющего средства в год
Комментарии
49спасибо за рецепт. когда пекла во второй раз, чернослив для начинки взбила блендером. а то цельными кусками чернослив немного портил общую картину. в итоге получилась нежная одноводная начинка.
Лиза, спасибо за чудесный рецепт тарта!!!!! Божественно вкусно!!! Немного подвели сливки...... На застывание ушло больше времени, но на вкус это никак не повлияло!!!!!!!!!!!!!!!!!
Лиза,спасибо за рецепт! тарт великолепен, насыщенный вкус, нежный и супер шоколадный😍фото прилагается😄
Лиза, добрый вечер!очень хочется приготовить, а можно без Алкоголя?чемто заменить или что посоветуете?
Здравствуйте. Большеспасибо за рецепт. Безумно вкусно и главное готовиться быстро и легко. В торт ложила маскарпоне с ним намного вкуснее. Удачи вам💐