Сладкий суп с рисом, фруктами и ягодами годжи
Описание рецепта
Очень подходит для жары.., а рис добавит сытости))) Со сливками получается полноценный десерт!!! Если под рукой нет годжи, суп получится ничуть не хуже — просто добавьте больше кураги или чернослива, чтобы вкус был насыщенней. А сливки сверху советую не жалеть, с ними это уже настоящий десерт, а не просто суп.Слово редактора
Сладкий суп на основе яблочного компота с рисом и набором сухофруктов — курагой, черносливом, изюмом, а также ягодами годжи, которые добавляют лёгкую нейтральную нотку. Густоту супу даёт картофельный крахмал, разведённый в воде, а рис варится отдельно или доводится до готовности прямо в компоте. Подаётся охлаждённым, порционно, со взбитыми сливками и шоколадной стружкой сверху — получается что-то среднее между супом и десертом. Хорошо освежает в жару и одновременно насыщает за счёт риса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки500г
- чернослив вяленый1горсть
- изюм без косточек1горсть
- курага1горсть
- годжи1шт.
- вода1л
- рис150г
- сахарпо вкусу
- Дополнительно:
- картофельный крахмал3ст. л.
- сливки жирные5мл
- сахарная пудрапо вкусу
- тертый шоколад1ч. л.
- вода100мл
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы368г122.67% от дневной нормы
- Калории1577кКал65.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Разложите все ингредиенты заранее — так проще следить за порядком добавления сухофруктов и ягод. - Шаг 2
Рис у меня остался от гарнира,порция.Если рис свежий, а не остался от гарнира, отварите его отдельно почти до готовности, чтобы не переварить в супе. - Шаг 3
Курагу промыть,перебрать.Замочите курагу на несколько минут в тёплой воде — так она отдаст меньше сахара в компот и промоется лучше. - Шаг 4
Чернослив промыть.У чернослива проверьте, есть ли косточки — вяленый чернослив иногда продают целым, с косточкой внутри. - Шаг 5
Изюм очистить от веточек,промыть.Удаляйте веточки и мусор тщательно — изюм часто продаётся с остатками грозди. - Шаг 6
Ягодки годжи я уже Вам расхваливала и впервые использую их в сладком супе!Годжи перед добавлением можно на минуту залить водой — так они не будут жестковатыми в готовом супе. - Шаг 7
Яблоки помыть и нарезать на дольки.Режьте яблоки некрупными дольками — так они быстрее отдадут вкус компоту и легче процедятся. - Шаг 8
Сварим из них основу для супа.Варите яблоки на среднем огне до мягкости — важно, чтобы они успели отдать аромат воде. - Шаг 9
Затем яблоки убрать,процедить,а в получившийся компот высыпать ягоды и сухофрукты. Если нет готового риса,можно отварить его до полуготовности в отваре из яблок,а потом добавить остальное!На этом этапе легко регулировать густоту супа — чем дольше варятся сухофрукты, тем насыщеннее вкус. - Шаг 10
Варить до готовности,но не переварить слишком.Следите за курагой и черносливом — при долгой варке они начинают распадаться и суп становится мутным. - Шаг 11
Добавить готовый рис.Добавляйте рис в конце варки, чтобы он не разварился и сохранил структуру в готовом супе. - Шаг 12
Сахар добавляем по вкусу. Годжи совсем не сладкие,а больше нейтральные,поэтому весь вкус от остальных добавок будет!Пробуйте суп перед подачей — сладость сухофруктов у всех разная, поэтому сахар лучше добавлять постепенно. - Шаг 13
В чашке разводим с водой крахмал. Количество-дело вкуса,в ложке 15 г крахмала,так что грамм 40-50 получается!Разводите крахмал в холодной воде без комочков — иначе при добавлении в горячий суп появятся хлопья. - Шаг 14
Выливаем крахмал в суп,быстро помешивая.Вливайте крахмальную смесь тонкой струйкой и сразу перемешивайте, чтобы суп загустел равномерно. - Шаг 15
Доводим до мелких пузырьков и выключаем.Не доводите до сильного кипения — крахмал сворачивается уже при появлении первых мелких пузырьков. - Шаг 16
Охлаждаем...Дайте супу остыть при комнатной температуре перед тем, как убрать в холодильник — так он охладится равномернее. - Шаг 17
Разливаем по порциям...Используйте порционные пиалы или стаканы — так суп удобнее подавать как десерт. - Шаг 18
Для украшения взбиваем сливки с пудрой.Взбивайте сливки заранее, охлаждёнными, с сахарной пудрой — так они держат форму дольше. - Шаг 19
И накрываем каждую порцию супа шапочкой из сливок. Посыпаем шоколадом!Наносите сливки непосредственно перед подачей, чтобы они не растаяли от остаточного тепла супа. - Шаг 20
Подаём полезный супчик с домашним печеньем)))Подавайте суп охлаждённым, с печеньем на стороне, чтобы гости могли макать его по вкусу.
Комментарии
7Суууперский супчик! Такой аппетитный!!!😍! Не отказалась бы сейчас от тарелочки!😊💗
Какой необычный интересный суп, Танюш, с сухофруктами, думаю, что вкусный и полезный!!!!!😘😋🌺
Интересный рецепт😊и наешься от души😋 и наслаждение😋😋🌷
вкуснотища!😍
Полноценный десертный суп! Вкусно и полезно!😃