Салат из брокколи с миндалем и жареным луком
Описание рецепта
Недавно нашла этот простой в приготовлении, но вкусный салат. Быстро, вкусно и полезно - в нашие загруженные будни, то что нужно. Сочетание брокколи и миндаля довольно необычно. На сайте такого рецепта не нашла.Слово редактора
Лёгкий салат из свежей брокколи, обжаренного белого лука и дроблёного миндаля. Брокколи варится всего пару минут и остаётся хрустящей. Заправка — оливковое масло, яблочный уксус, лимонный сок и молотый перец. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу и рыбе. Готовится за 15–20 минут без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая300г
- миндаль50г
- лук белый1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- лимоны2ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
- яблочный уксус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи промыла, разделила на крупные соцветия и отварила 2 минуты — чтобы осталась хрустящей.Время варки брокколи регулируйте по вкусу: 2 минуты дают хруст, 4–5 минут — более мягкую текстуру. - Шаг 2
Откинула на дуршлаг и остудила, затем разделила на мелкие соцветия или нарезала.Чтобы брокколи сохранила яркий зелёный цвет, после варки сразу переложите в миску с ледяной водой на минуту. - Шаг 3
Белый лук нарезала полукольцами и обжарила на оливковом масле до золотистого цвета.Следите за луком на сковороде — он быстро переходит от золотистого к горелому на среднем огне. - Шаг 4
Миндаль измельчила — порубила ножом на крупные кусочки.Миндаль удобнее рубить ножом, чем измельчать в блендере — так кусочки выходят разного размера и интереснее по текстуре. - Шаг 5
Приготовила заправку: смешала оливковое масло extra virgin, яблочный уксус, две ст. л. лимонного сока, соль и молотый чёрный перец.Заправку можно приготовить заранее и встряхнуть перед добавлением — масло и уксус расслаиваются. - Шаг 6
Шаг 6Соединила брокколи с жареным луком, добавила миндаль и полила заправкой, перемешала.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе брокколи даст сок.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — тогда лук ещё тёплый, а брокколи хрустит. Хранить можно в холодильнике до суток, но без заправки. Рецепт легко адаптировать: миндаль заменить кедровыми орехами, уксус — белым бальзамическим. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную степень обжарки лука.Оценить525
0
Комментарии
5Скажите, а с замороженным брокколи готовили? Сколько времени его надо отваривать?
Орешки всегда придают блюду пикантность, вкусно, люблю брокколи!😃
С первым рецептом, это так волнительно!!! Вкусный салат, обожаю орешки!😄
Если взять 🍃 миндальные хлопья,то вообще мельчить 😉 орехи не нужно...А салат 🍀 превосходный! 😃 Поздравляю 💐 с первым рецептиком на сайте!!! 😃
Очень интересный салатик!! Полезный и, уверена, что вкусный!! Мне нравятся такие сочетания!💖🌻